(Ennél könnyebb, mint a palacsinta készítése)
Ha saját kreppet szeretne készíteni, akkor örömmel tudhatja, hogy bár ízletesnek tűnnek, a crepes alapvetően csak palacsinta - csak vékonyabb.
És mivel vékonyabbak, ez azt jelenti, hogy feltölthetjük őket egy töltelékkel, vagy háromszögekkel felhúzhatjuk.
Még jobb, akár édes, akár ízletes crepes lehet. Ez azt jelenti, hogy a kreppeket reggelire, ebédre, vacsorára vagy desszertre lehet felszolgálni.
A crepes legnehezebb része dönthet arról, hogy melyik akarja.
Lásd még: Crepe Recept
A Crepe-csaptelep elkészítése
A kreppelt tészta könnyűvé tétele. Csak simogassa a lisztet, a tejet, a tojásokat és más összetevőket egy keverőben, hogy elkészítse a tésztát. Nézze meg a fent említett receptet, hogy megnézze a pontos összetevőket.
Valószínűleg a legfontosabb dolog a krepp tészta, hogy hagyja, hogy hagyja a hűtőben legalább 30 percig, mielőtt megpróbálta a crepes. Azt akarod, hogy a levegőbuborékok leülepedjenek úgy, hogy a kész csíkok ne legyenek benne lyukak. Egyes szakácsok szeretik a krepp tésztát két órára ülni, de ez nem igazán szükséges.
A Crepes elkészítése
A krepp készítésének technikája során kis mennyiségű krepppárlatot öntünk a fűtött és enyhén olajozott serpenyő közepére. Használhatja a kreppelt serpenyőt vagy a nem pattogó péksütőt vagy omlett tálat. Nincs pontos mennyiség a tészta, amit meg tudok határozni, hogy öntsük a serpenyőbe, hogy egy krepp, mert minden tál különbözik.
Elmondhatom, hogy a 9 és 12 hüvelyk közötti bárkák jól bírnak a crepes előállításához. Ha 12 hüvelykes serpenyőt használ, körülbelül 1/3 csésze tésztát kell dolgoznia. Ha 9 hüvelykes serpenyőt használ, kezdje meg a ¼ csészét. Itt van egy 10 collos kreppet.
Jobb, ha egy kis olvasztott vajat használsz a serpenyőre. Valójában használhatsz egy száraz, nem tartós serpenyőt, de nincs ok, hogy ne adjunk hozzá egy kis vajat a serpenyőbe.
Nem túl sok. Nem akarod, hogy a krepp úszni kezd. Előre megolvad egy vajat, és használjon süteményes ecsetet, hogy ecsetelje a serpenyőt. A főzõolaj és az olvadt vaj keveréke még jobb, mivel nem fog könnyen égni. Néhány sima régi főzőpermet is működni fog.
A Crepes eltolásával
Könnyűnek kell lennie a kreppeléshez, de mivel ez olyan finom, éles fémfogók nem lennének a módja annak, hogy menjenek - a cserepek vagy a tepsi csípős felületén. Ha van szilikon fogó, akkor ezek jobbak lehetnek. Még az ujjait is használhatod, mert a kreppnek nagyon könnyen kell csúsznia. De ha nem, gumi lapáttal meglazíthatja a szélét. Vagy egyszerűen csak próbáld ki a serpenyőt gyorsan felhúzni - a krepp valószínűleg elcsúszik.
Így hát fél percen át flip, majd kb. 10 másodpercig hagyja főzni. Ezután távolítsa el egy tányért, és tartsa a crepes, amíg nem használta fel az összes tésztát. A hűtőszekrényben egy pár napig tárolhatatlanul használhatják a kreppelt tésztát, és a maradék, főtt csíkokat hűtőszekrényben tárolhatják vagy akár lefagyhatják. Csak hagyd, hogy lassan lehűljenek, ha később használni fogják őket, és zipzáras zacskóban tárolják őket.
Crepe kitöltések és dugók
Az édes crepes, akkor töltse meg őket friss gyümölcs, lekvár vagy konzerv, vagy akár vanília puding mártással .
Egy kis tejszínhabbal vagy egy porcukorral való porlasztás kellemes tapintású. A meleg, crepes fagylalttal és csokoládészirupmal egy klasszikus desszert.
Az ízletes crepes, szeretem a hozzávalókat, mint a sült gombák, spárga, sajt, vagy akár hideg csirke. Miután elsajátította a crepes előállításának technikáját, nincs semmi hatálya annak, hogy mit tudsz felhozni.