A Creme anglaise klasszikus vanília puding mártással. Ez a creme anglaise recept könnyen elkészíthető, csak tojás, tej, cukor és vanília. Mindenféle desszert, mint a sütemények, a torta, a gyümölcstorta, a muffinok, a fagylalt és mindenféle sütemények - vagy akár a friss bogyók is csodálatosak.
A gazdagabb creme anglaise esetében fél és fél vagy nehéz tejszín helyettesítheti a tejet.
Amire szükséged lesz
- 6 extra nagy
- tojássárgája
- ½ csésze cukrot
- 2 csésze tejet
- 1 ½ teáskanál
- tiszta vanília kivonat
Hogyan készítsünk
- Töltsön be egy nagy tálat jégvízzel, és tartsa a közelben.
- A tojássárgáját egy-két percig verte meg, amíg nagyon sima.
- Add hozzá a cukrot és a habverőt kb. 2 percig, vagy amíg a cukor teljesen be van építve, és a sárgája sárgás halvány árnyalatú.
- Melegítsd a tejet egy kettős kazánban, amíg nem teljesen lüktet. Ne hagyja forralni. A tejet felmelegíti, amíg el nem éri a 180 ° F-ot az azonnali olvasható hőmérővel mérve.
- A forró tejet nagyon lassan öntsük a tojásba és a cukor keverékbe, miközben folyamatosan habzunk. Ne tegye túl gyorsan a tejet, vagy a tojás főz, és ezt nem akarja.
- Hajtsa vissza a pudingszert a kettős kazánhoz, és finoman melegítse, folyamatos keverés közben, amíg eléri a 185 ° F-ot. A creme anglaise vastag lesz, de még mindig önthető.
- Most állítsa kettős kazánjának felső részét a jégvíz tálba, hogy lehűljön a creme anglaise. Keverje hozzá a vaníliát. Egyszerre keverjük fel a krémt, amíg teljesen le nem hűl.
Lásd még: Csokoládé szósz és Málna mártás
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 118 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 130 mg |
| Nátrium | 69 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 6 g |