Ez a pulyka Marsala vékony, pulyka apróra vágott, viszonylag sovány és finom ételeket, és csak néhány perc alatt elkészül és kész. A vacsora készen állt (néhány gyors angyal hajpasta és saláta) 30 perc alatt, és nagyon kevés rendetlenség történt.
Tálaljuk a pulykát különféle zöldségekkel vagy salátával könnyű ételeket, vagy egy hangos vacsorát készítsünk angyal hajtésztával vagy pirított burgonyával.
Szeretem a száraz Marsala bor ízét ebben az ételben, de egy édes Marsala is finom lesz.
Lásd még
Törökországban cukorkák krémes gomba- és borkóstolóval
Törökországból készült csipkebogyók citrommal
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1 - 1 1/4 kiló pulykamellet (kb. 6 vékony vagy 4 vastag vágott)
- kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál sózatlan vajat
- 2 evőkanál
- extra-szűz olívaolaj ,
- megosztott
- 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
- 8 uncia gombás szelet, opcionális
- 2/3 csésze száraz
- Marsala bor
- 2/3 csésze alacsony nátrium
- tyúkhúsleves
Hogyan készítsünk
- Tegye a lisztet egy széles, sekély tálba.
- Helyezze a csipkéket egy lapos felületre viaszos papírra vagy pergamentumra (kevesebb rendetlenség!), És mindkét oldalát kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal húzza.
- A lisztet alaposan átvágjuk.
- Egy nagy serpenyőben vagy közepes lángon szárított serpenyőben olvassa el a vajat 1 evőkanál olívaolajjal. Amikor a vaj forró és habos, adja hozzá a csipkéket. Két percig főzzük mindkét oldalon (3 perc, ha vastag vastagsága van). Távolítson el egy lemezt, és tegye félre. Ha a csipkék vékonyak, akkor ezt két adagban kell elvégeznie.
- Adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymákat a saute panhoz, és kevergetés közben főzzük 2 percig. Adjuk hozzá a szeletelt gombákat, és főzzük tovább, amíg a gomba gyengéd, kb. 3-4 percig.
- Adjuk hozzá a Marsala bort és a csirkehúslevet a saute panhoz; forraljuk fel a magas hőt, és a serpenyő alján levágjuk a pirított darabokat. Főzzük, amíg a levet lecsökkentjük és megvastagítjuk, körülbelül 5 percig. (A mártás nagyobb lesz, ha hozzáadja a szeleteket a serpenyőbe.)
- Adjuk hozzá a pulykamellet a serpenyőbe. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 2 percig.
- Tálaljuk salátával és forró, főtt angyal hajpastamájával vagy vékony spagettivel, vagy pörkölt burgonyával.
Tippek és változatok
- Hagyja el a szaftot és adj hozzá szeletelt zöldhagymát a pulyka számára az elmúlt 2 percben.
- A csirkemell helyett kicsinyített csirkemellet vagy csirkemell csirkét használjon.
- Készítsük az edényt borjúhúsdarabokkal vagy vékony sertéshúskékkel.
- A gombák teljesen opcionálisak az edényben. Ha nem szereted a gombákat, hagyd ki őket.
- Adjon hozzá néhány gyógynövényt az íz változásához. Egy evőkanál friss kakukkfű vagy egy kis teáskanál szárított kakukkfűlevél jó lenne. Vagy adjon hozzá kb. 1/2 teáskanál aszalt száras bazsalikomot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 425 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 96 mg |
| Nátrium | 1,509 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 27 g |