Mi a Falafel?
A Falafel egy nagy sült labda vagy patty, amelyet csicseriborsóból vagy fava babból és fűszerekből készítenek. Ez vegetáriánus étel, és a Közel-Kelet egyik legszélesebb körben elfogyasztott és elismert ételét jelenti.
A Falafel nagyon népszerű a Közel-Keleten, mint gyorsétel. Eladók eladni az utcai sarkokban a legnépszerűbb olyan országokban, mint Izrael, Egyiptom és Szíria. Úgy tekintik, mint egy "gyorsétterem", és értékesített, mint a hot dog az utcai árusok. A Falafel is Izrael nemzeti tál.
Főételként szendvicsként szolgálnak fel, saláta, paradicsom és tahini pita kenyérben . Előételként salátával, vagy humuszmal és tahinival szolgálják fel. A legtöbb időben forró mártással .
A Falafel a vegetáriánusok kedvence. A fűszerek fontosak, és személyre kell őket kóstolni. Ez a recept hagyományos falafel főzési módszer. Időigényes lehet, mert át kell áztatni a babot egy éjszakán át. (Nincs idő, hogy saját falafét csinálj? Nézd meg kedvenc falafel mixjeinket .)
Kiejtés: " fell-off-uhl"
Alternatív helyesírások: felafel, felafil, filfil és felefel.
Gyakori hibák: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Amire szükséged lesz
- 1 csésze szárított csicseriborsó vagy 16 oz. csicseriborsó vagy garbanzo bab.
- 1 nagy
- hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 3 evőkanál
- friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1 teáskanál koriander
- 1 teáskanál kömény
- 2 evőkanál lisztet
- 1 teáskanál sót ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a szárított csicseriborsót egy tálba, hideg vízzel. Hagyja áztatni egy éjszakán át. Hagyja el ezt a lépést, ha konzerv babot használ.
- Drain csicseriborsót , és tegye a tálba friss vízzel, és forraljuk fel.
- Hagyjuk 5 percig forralni, majd kb. Egy órán keresztül lassan főzzük.
- Hagyja lehűlni 15 percig.
- Combine chickpeas, fokhagyma, hagyma, koriander, kömény, só és bors (ízlés szerint) közepes tálban. Adjunk hozzá lisztet.
- Mash csicseriborsó, biztosítva az összetevők összekeverését. Az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóban is kombinálhatja. Azt akarja, hogy az eredmény vastag paszta legyen.
- Tipp: Ez a recept 2 evőkanál lisztet igényel, de ha úgy találja, hogy a falafel szétesik, akkor többet is használhat. Add hozzá egy kicsit. A tojás elfogadható kötőanyag, de csak 1 tojást használ.
- A keveréket apró golyókká formáljuk, körülbelül egy ping-pong labda méretét. Enyhén lelapul.
- Süssünk 2 hüvelyk olajban 350 fokon, amíg aranybarna (5-7 perc).
- Tálaljuk forró.
Falafel szolgálata
Az ég a határ, amikor a falafel szolgálatára kerül. Általában pita kenyérben , salátával és tahini szószsal vagy hummusal, amelyet falafel pita néven ismerünk . A pita-t gyakran a sült krumplit hozzáadják a falafelhez a zöldségek helyett.
A Falafelet egyedül lehet szolgálni, és gyakran társul a hummus, a baba ghannouj , a friss pita kenyér , a krumpli és a saláta.
A McDonald's Egyiptomban a "McFalafel", a Big Mac falafel változata. A titkos mártást tahini helyettesíti.