Ez a borjú pörkölt mesés ünnepi vacsorát vagy vasárnapi vacsorát tesz lehetővé, és ez az eredmény a barátaid és a családod örömmel fog járni.
Jazz fel a gomba keverékével, pl. Kriminál, shiitake, gomb, porcini stb. A sült egy lenyűgöző előétel, amely a vacsorát vendégeket szolgálja.
Tálaljuk a sülteket klasszikus tört vagy sült burgonyával. Vagy kipróbálhat valamit kicsit másképp, mint ezek a Hasselback édesburgonya vagy hercegnő burgonyapürével .
Amire szükséged lesz
- 3-font kenyér nélküli sertéshús
- 1
- fokhagymás szegfűszeg (félig vágva)
- 4 evőkanál vaj (vagy margarin)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1/2 pohár
- Száraz fehér bor
- 1 evőkanál lisztet
- 8 uncia gomba (szeletelve)
- 1 evőkanál morzsolt rozmaring
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra (180 ° C / gáz 4).
- Helyezzen egy állványt egy pörkölő serpenyőbe vagy egy 9-től 13-by-2-inch-es sütőedénybe.
- Öblítse le a sült pörkölt hideg vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
- Dörzsölje meg a sültet a fokhagymával kivágott szelettel; dobja el a fokhagymát. A húsokat kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal szezonáljuk.
- Egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására megolvad a vaj. A serpenyőben sütjük a vaj minden oldalát, amíg enyhén pirított. Csésze a vajat a sülten, ahogy barna. Távolítsa el a húsot a serpenyőből és csökkentse a hőt a közepesre.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és főzzük, kevergetve, amíg a hagymát enyhén el nem pároljuk. Adjuk hozzá a lisztet a serpenyőbe, és addig keverjük, amíg jól keverik. Főzzük, keverjük, 1 percig. Adjuk hozzá a bort; jól keverjük össze. Adjuk hozzá a gombát és a rozmaringot.
- Helyezze a sertéshús pörkölését az előkészített serpenyőbe.
- Öntsük a gomba és hagyma keveréket a sülten.
- Az előmelegített sütőben kb. 2 órát 2 óra és 15 percig sütjük, majd a gombaelegyet betakarjuk és 20-30 percenként forgatjuk. Adjon hozzá még több bort, vizet vagy marhahúst, amennyire szükséges a gomba és a hagyma keverékének nedvességtartalmához. A borjú belső hőmérsékletének körülbelül 145 ° F-nek kell lennie közepes ritka, 160 ° F közepes, vagy 170 ° F jól végzett.
* Az USDA iránymutatásai szerint a borjúhúst vagy a marhahúst a biztonságos, minimum 145 ° C hőmérsékletre kell főzni.
Tippek és változatok
- Cserélje ki a rozmaringot 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűvel.
- Adjunk hozzá egy csésze marhahús készletet a gomba keverékhez, hogy gazdag és zamatos mártást készítsünk (javaslat az olvasóból).
- Használjon vegyes gombát gomb gomb helyett.
- Készítsen néhány rést a borjúban, és helyezze be a fokhagymás szegfűszegeket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 522 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 194 mg |
| Nátrium | 472 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 54 g |