Ez a klasszikus rebarbara pie minden rabárbar. Sem eper, sem fűszer - csak friss, keksz, édesített rebarbara. Ez a rabárpira emlékeztetni fogja a nagyanyádat.
A mesés pite töltése meglepően egyszerű, csak három fő összetevővel és kis mennyiségű vajjal. A kéreg is könnyű, és az élelmiszer-feldolgozó szellemét felkészíti. Ha nincs idő vagy vágy a házi kéreg elkészítésére, nyugodtan használjon hűtött süteményt. Akárhogy is, az eredmények csodálatosak lesznek.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 2 2/3 csésze liszt (12 uncia)
- 2 evőkanál granulált cukrot
- 3/4 teáskanál sót
- 12 evőkanál vaj (hűtött)
- 4 evőkanál zöldségcsökkentés (hűtött)
- 8 evőkanál jeges víz (vagy szükség szerint)
- A paradicsom feltöltéséhez:
- 1 1/4 font rebarbara (kb. 5 csésze szeletelve)
- 1 1/3 csésze granulált cukrot
- 6 evőkanál lisztet
- Csipet só
- 1 evőkanál vaj (hideg)
- A Tojásmosáshoz:
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
- Egy edényben tálaljuk össze a 2 2/3 csésze lisztet, 2 evőkanál granulált cukrot és 3/4 teáskanál sót. Impulzus kombinálni.
- Vágjuk le a 12 evőkanál hűtött vajat és a 4 evőkanál apró kockákra.
- Szétszórjuk a vajat, és lerövidítjük a darabokat a lisztkeverék fölé. Impulzus körülbelül 8-10-szer, vagy amíg a keverék hasonlít a durva étkezés, és van néhány borsó méretű vaj darab.
- Add hozzá 6 evőkanál jeges vizet a lisztkeverékhez és a pulzushoz, hozzáadva több vizet, egy-egy teáskanál vagy kettőt egyszerre, amíg a tészta össze nem süllyed és összeolvad. Ne dolgozzon túl, vagy a kéreg ne legyen kemény.
- Préselje vagy gyúrja össze a tésztát 1-3 alkalommal, vagy csak elég ahhoz, hogy együtt tartsa. Oszd meg két részre - mindegyik 12 1/2 uncia egyenként -, és tegye őket lemezekké. Húzzunk műanyagot és hűtőszekrényben legalább 30 percig, vagy amíg jól lehűtjük.
- Távolítsa el a tésztából egy lemezt a hűtőszekrényből, és dobja ki egy 12 hüvelykes körbe (kb. 2 hüvelyk nagyobb átmérőjű, mint a pite lemez).
- Illessze a tésztát a tányérba, és vágja el a túlnyúlást, kb. Helyezze be a hűtőszekrénybe, miközben elkészíti a tölteléket.
- Vágja a rebarbárt 1/2-es darabokra; dobja őket egy nagy tálba, és tegye félre.
- Egy másik tálban egyesítse az 1 1/3 csésze cukrot a 6 evőkanál liszttel és egy csipet sóval.
- Spread körülbelül 1/4 csésze cukor és liszt keverék alján a pite kéreg. Adja hozzá a maradék cukor- és lisztkeveréket a rebarbarral és dobja a kabátot. Öntsük a rebarbara-cukor keveréket a pite kéregbe. Vágja az 1 evőkanál hűtött vajat apró darabokra, és szórja rá a rebarbárra.
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra.
- Távolítsa el a tésztából a második lemezt a hűtőből. Lisztes felületen tekerje a tésztát egy 12 colos körbe. Helyezze a tésztát a töltés fölé. Vágja fel a felesleget a felső kéregből és préselje össze, összeolvasztva a felső és alsó rétegeket. Fuvola kívánt módon. Éles késsel vágjon el néhány, a szálak tetején lévő szeleteket. Alternatív megoldásként vágja le a felső kéreg csíkokra, és szövedékréteget szeleteljen a torta fölé.
- Egy kis tálban vagy csészében kombináld a tojást és a vizet; habverő keverék. A tojásos keverékkel enyhén megkenjük a torta felső tésztát, elkerülve a kéreg élét. Meghintjük csillogó vagy nagy szemcsézetű cukorral, ha szükséges.
- Helyezzünk egy körtepajzsot vagy fóliagyűrűt a torta peremére, és 400 ° C-on 20 percig sütjük. Távolítsa el a pajzsot és csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° C-ra. Kb. 30 percig sütjük, vagy amíg a kéreg aranysárga, és a levek buborékolnak.
Tippek :
- Ha rácsos korpát készítesz, a cukrászsávok hűtése megkönnyíti és megkönnyíti a kéreg elrendezését. Roll a tésztát a pergamenpapírra, és vágja ki a csíkokat. Csúsztassa a pergamenpapírt tésztacsíkkal egy sütőlapra, és hűtsön kb. 10 percig, vagy amíg hűtött, de még mindig rugalmas.
- Tegye a vaj darabokat és lerövidítse a fagyasztóba 10-15 percet, mielőtt elkezdené a kéreg elkészítését.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 645 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 164 mg |
| Nátrium | 862 mg |
| Szénhidrát | 75 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 9 g |