Beszéljünk a közeljövő egyik legelevánsabb és legkedveltebb ételeiről, a falafel szendvicsről. Meleg pita kenyér, ropogós meleg falafel golyókkal töltve, hűvös, ropogós kockára vágott paradicsommal, kockára vágott uborka, szeletelt vagy kockára vágott hagymával és döglött tömény tahini mártással. A Közel-Keleten a népszerűség a sabich szendvicsekkel, de az Egyesült Államokban a falafel a leginkább a konyhával társul.
Népszerűsége azt jelenti, hogy a legtöbb mediterrán étterem, valamint az élelmiszer-teherautók és halálos utcai kocsik menükben található a nagyobb városokban. A szendvics összetevői, mint például a pita kenyér, a tahini mártással készített szezámmagos, és még a falafel keverékek is a legtöbb nagy élelmiszerboltban és szupermarketben vannak.
A Falafel hagyományosan csicseriborsóból (garbanzo bab) készül, ami töltőanyaggal, magas rosttartalmú ételeket tesz lehetővé. Alkalmanként fava babot használnak, majd a tészta golyókat sültek, vagy akár sütik az egészségesebb recepthez. Az is előnye, hogy vegetáriánus, és valójában még vegán is. Csak a garbanzo babot, hagymát, fokhagymát, fűszereket, zöldségeket és egy jó tahini mártással, szezámmaggal és citromlével készültek. Az éttermek néha falafelet szolgálnak tálként, rizzsel. De a pita kenyérbe töltve a népszerű, könnyű, menet közben is.
Ha még soha nem kipróbáltad, keress az utcai kocsikat vagy az utcai vásárszolgáltatókat, akik eladják, majd, ha beleszeretett, próbáljon meg sajátat.
Amire szükséged lesz
- falafel * Lásd az alábbi receptet, vagy tárolja a vásárolt keveréket
- Tahini szósz * Lásd az alábbi receptet vagy tárolja a vásárolt
- 6
- pita kenyér kenyerek
- 2 paradicsom, kockára vágott
- 1 uborka, kockára vágott
- 1 vöröshagyma (vörös vagy fehér)
- 1/4 csésze friss petrezselyem apróra vágva
- 1/4 csésze szendvics savanyúság (opcionális)
- A Falafel számára:
- 1 csésze konzerv csicseriborsó (öblítés és leeresztés)
- 1/2 hagyma (hámozott)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott)
- 3 evőkanál koriander (apróra vágva)
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 csésze minden célra lisztet
- Választható: Piros paprika pelyhek (vagy ízlés szerint)
- Canola olaj sütéshez
- A Tahini szósz esetében:
- 1/4 csésze szezámpasztát
- 1/4 csésze vizet
- 2 evőkanál citromlé
- 1 gerezd fokhagyma (reszelt)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Mossa és dobja a paradicsomot, az uborkát, a hagymát és a petrezselymet a recept szerint, és tegye félre.
Készítse elő a falafel receptet a semmiből, vagy használja a falafel keverék dobozát.
Melegítsen egy nagy serpenyőt vagy palacsintát közepes magas fűtésre. Sprayoljon étolajjal vagy kb. 1 evőkanál olívaolajjal . Hűtsük fel a pita köröket mindkét oldalon 2 percig. A pita egy kicsit barnulni kezd.
Mindegyik pita körül a falafelet , a kockás paradicsomot, a kockára vágott uborkát, a szeletelt hagymát és a apróra vágott petrezselymet.
Szitálás a tahini mártással .