Annak ellenére, hogy a huszadik század utolsó felében több százezer spanyol elhagyta kisvárosát vagy puebloit , hogy munkát találjon nagyvárosi területeken, hétvégén és ünnepnapokon rendszeresen visszatér a vidékre. Közeli rokonaik, nagy családjuk és barátaink látogatnak, és napokat töltenek picnicking, vadászattal vagy halászattal. Számos spanyolul töltik az őszi délutánokat, amelyek hosszú sétákat tesznek a közeli réteken és erdőkön, hogy összegyűjtsék kedvenc vadgombjaikat.
Ezután térjen vissza a konyhájukhoz, hogy felkészítse a csemegéket, amit szeasznak hívnak.
Népszerű vadmacskák Spanyolországban
Több mint egy tucat fajta népszerű vadmacska Spanyolországban van, de a listát lecsökkentettük az első ötre.
- Boleto del Pino vagy Boletus - A tudományos név Boletus Pinicola vagy Boletus pinophilus, bár kb. 100 különböző boletus gomba van. Ez egy nagyon értékes gomba, amelynek fehér, krémszínű, barna színű sapka, kerek felső és "kövér" szárral. A hús kompakt és édes ízű.
- Níscalo - A tudományos név Lactarius deliciosus. Angolul nevezik Saffron milk cap, piros fenyő gomba angolul, és nem nő Észak-Amerikában, a belga mycológus, Jorinde Nuytinck szerint. Ez a gomba narancssárga kupakkal rendelkezik, konvex formájú, és a fás fák alatt a savas talajban nő.
- Seta de Cardo - A gomba tudományos neve Pleorotus eryngii (Pleorutus fuscus). Az egyik leginkább finom gomba, és a gombás rajongók nagyra becsülik. Csak egy erdei növény alatt növekszik, amelyet angolul (Eryngium campestre) vagy cardo corredor- t vagy cardo setero- t neveznek Spanyolországban.
- Champíñón de Campo - A tudományos név Agaricus Bisporus (Agaricus hortensis). Vastag fehér szár és kerek sapkák rózsaszínű. Gyakran nőnek a tehénnövényekben.
- Senderilla vagy Carreria Ez a tudományos név Marasmus Oreades (Collybia oreades). Egy kis gomba, vékony, szinte vékony szárral és sapkával rendelkezik, amely lapos és széles. Ez népszerűen bárányhússal vagy tojással keverve.
Megjegyzés a vadon élő gombákról
A " Pelagros de las Setas " (a vadmacska veszélyei) című kiadvány szerint a vidéki gombák gyűjtését végző spanyolok száma, a mezőgazdasági minisztérium kiadja a mezőgazdasági miniszter a gomba társaságok száma, vagy a mikomegállapodások száma (a gombák vizsgálata) az 1980-as években felrobbant.
Az ehető és mérgező gombák gyakran egymás mellett növekszenek, és könnyen összetéveszthetők, még a szakértők is. Sokan tévesen követik a családjuk és barátaik tanácsát (ami a régi feleségek meséihez tartozik), hogy hogyan lehet azonosítani az ehetőket. Európában mintegy 50 faj a toxikus gomba Európában, és közülük hat vagy annál is rendkívül mérgező. Ne kockáztasd meg!
Az ínyenc gombák széles választékát, beleértve a fenti fajtákat is, kereskedelmileg termesztik ellenőrzött környezetben, és értékesítik a szupermarketekben, az etnikai és ínyenc élelmiszerpiacon Európában és az USA-ban.