Soha nem voltam biztos benne, hogy a mandel kenyérsütemények húsvéti hagyományokká váltak, de ez az az idő, amikor évről évre mindig láttam őket. A helyi szupermarketem kirakta a matzos dobozokat (annyira jó a tojás saláta) és a különféle lisztes kezelésekkel és lisztpótló termékekkel. És titokzatos módon, mandulakenyér dobozok.
A mandel szó jiddis a mandula, és ezek a cookie-k mindig alakulnak, mint az olasz biscotti . Az igazat megvallva soha nem voltam rajongója a dobozban lévő sütiknek, és régóta elsajátítottam a lisztes csokoládés sütemények művészetét a húsvéti ünnepekért. Addig találkoztam az egykori MIL-vel és a mandulával ellátott kenyérsüteményekkel. A cookie szerelem volt az első harapás, és igen, megkaptam a receptet.
Az évek során kicseréltem néhányat, hogy a lehető legtökéletesebb változatot készítsem. És én is elkészítettem egy nem pasztaszerű verziót, mivel az összetevők, mint a burgonyakeményítő és a matzo liszt nehezebb megtalálni az év hátralévő részében. És szeretnék enni ezeket az év hátralévő részében, mert az egyik kedvenc kezem.
Régen csokoládé-zsetont adott hozzá, és ez elég mesés is, de ez az alapmézeskalács recept. Csakúgy, mint a biscotti, hozzá más dió, csokoládé és bitek szárított gyümölcsöt. A cookie-tól eltérően azonban ezek a cookie-k nem kétszer sütik, így a textúra sokkal szilárdabb, mint egy rendszeres cookie, de puhább, mint egy biscotti. Számomra igaza van. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 3 tojást
- 1 csésze cukrot
- 1 db (8 evőkanál) sózatlan vajat, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 1/2 teáskanál sót
- 1 3/4 csésze minden célra lisztet
- 1 teáskanál sütőport
- 1/2 csésze mandulát
- 2 teáskanál cukrot, a feltöltéshez
- 1 teáskanál fahéj, a feltöltéshez
- Húsvét pótlása:
- Távolítsa el a sütőport
- Cserélje ki a lisztet 1/4 kupakkal
- burgonyakeményítőt és 1 1/2 csészét
- torta étkezés
Hogyan készítsünk
Előmelegítse a sütőt 350 fokosra.
Állvánnyal vagy kézi keverővel keverje össze a tojásokat és a cukrot, amíg színtelen lesz. Beat a vaj és a mandula kivonat.
Egy külön tálban szalassza össze a sót, a sütőport és az összes célú lisztet (vagy a burgonyakeményítő és a sütemények keverékét).
Hajtsa be a száraz összetevőket a nedves, keverje össze a szeletelt mandula, és kiderül, hogy egy sütés lapot pergament papír.
Ne feledje, hogy a tészta nagyon ragadós lesz, és további lisztet (vagy süteményt) kell hozzá, hogy kb.
Süssük 45 percig, és szeleteljük, fogazott késsel, miközben még meleg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 779 |
| Összes zsír | 43 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 217 mg |
| Nátrium | 892 mg |
| Szénhidrát | 89 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 14 g |