Akár egy egyszerű sajtos soufflé, akár valami, ami homár vagy spárgát magába foglaló, ovfflét jelent a tojásos ételek csúcspontja. Mindazonáltal sok embert megfélemlít a felszívás ; úgy tűnik, hogy valami misztikus vagy varázslatos ezek létrehozása, de valójában nem nehéz őket. Ez egy egyszerű, egyszerű sajtos soufflé recept, amely sokféleképpen adaptálható.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 evőkanál sózatlan vajat
- 1 1/2 evőkanál lisztet
- 1/2 csésze tej (egész)
- 2 tojás (
- elválasztva )
- 1/4 - 1/3 csésze bármilyen sajt (reszelt)
- 2 evőkanál
- Parmezán sajt (finoman reszelt)
- 1/2 teáskanál mustár (föld)
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fehér bors
- Opcionális: 1/4 teáskanál kavicskrém
Hogyan készítsünk
- Forraljuk fel a sütőt 425 ° C-ra. Grease 2 1 csészés soufflé étel / ramekins vajjal és porral Parmesan-sal.
- Olvad 1 1/2 evőkanál vajat közepes alacsony hőmérsékleten, adjunk hozzá lisztet és főzzük 3 percig folyamatos keverés közben.
- Időközben melegítsük a tejet a mikrohullámú sütőben közepes erősséggel 30 másodpercig.
- Dörzsölje a tejjel, és főzzük tovább, kevergetve, amíg megvastagodik.
- A tojássárgáját és a fűszereket egyesítse, majd hozzáadja a mártáskeverékhez, folyamatosan habosítva, hogy elkerülje a tojást.
- Keverjük össze a sajtot, olvassuk és keverjük alaposan.
- Keverjük össze minden további összetevőből, távolítsuk el a hőtől, hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
- Beat tojásfehérje közepes merev csúcsok. Ha nem használ réz tojás tálat, adj hozzá krémet a fogkő.
- Alaposan dobja a fehérek 1/3-át mártáskeverékbe.
- Véletlenül hajtsa vissza a keveréket a többi fehérbe.
- Pour soufflé ételeket, helyezzük a sütőbe, csökkentjük a hőfűtést 375 ° F-ra, és 30-35 percig sütjük, attól függően, hogy mennyire tetszik a felszívódás. Ne nyissa ki a sütőt az első 20 percben!
Helyettesítő és tippek
- A sajtolási lehetőségek Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, kék, sőt, szinte minden sajt.
- Kiegészítések: Majdnem minden jó. Bármit is adjon hozzá, apróra kell vágni, hogy egyenletesen elosztva legyen az edényen, és hogy a táguló tojások felemelhessék - a darabok az aljára esnek. Ne adjunk hozzá több mint fél csésze kiegészítő összetevőt a sajtkeverékhez, és győződjünk meg róla, hogy bármit is adunk hozzá, jól lecsapoltuk, hogy elkerüljük a mártás elvékonyodását. Végezetül, további összetevőket általában előre kell főzni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 559 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 274 mg |
| Nátrium | 980 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 25 g |