Amire szükséged lesz
- 1 5-6 font / 2,5 kg csont nélküli sertésváll
- 1 evőkanál / 15 ml kóser vagy tengeri só
- Dörzsölés:
- 2 evőkanál / 30 ml
- világosbarna cukor
- 2 teáskanál / 30 ml teljes fekete bors
- 2 teáskanál / 10 ml mustármagot
- 1 teáskanál / 5 ml paprika
- 1 teáskanál / 5 ml fokhagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml vöröshajú por
- mop:
- 1 csésze / 240 ml bourbon
- 1/2 csésze / 120 ml világos barna cukor
- 1 kis hagyma, pépes
- 1/4 csésze / 60 ml ketchup
- 1/4 csésze / 60 ml kukorica szirup (előnyösen sötét)
- 2 evőkanál / 30 ml barna mustár
Hogyan készítsünk
1. A dörzsöléshez helyezze a borsot és a mustármagot a kávédarálóba. Porózzunk egy közepes őrlésre, és tegyük kis tálba. Adja hozzá a maradék összetevőket.
2. Szeletelje a sertés vállát dörzsölje le, csomagolja a műanyagot, és helyezze a hűtőszekrényben 12-15 órán keresztül.
3. Távolítsa el a süteményt a hűtőből, és hagyja, hogy a hús 30-45 percig szobahőmérsékleten álljon a grillezés előtt. Készítsd el a koser sót közvetlenül a grillezés előtt.
4. Amíg a sült pihentető, mop fel a hozzávalókat egy közepes tálban. Tartsa félre, amíg használatra kész.
5. Melegítse elő a grillet, és kövesse a rotisserie használatát . Biztonságos pörkölést a rotisserie rúdra, és főzzük át közvetlenül alacsony hőt 3 1/2 és 4 óra között. A belsõ hõmérsékletnek legalább 160 ° C-ra (63 ° C) kell lennie. A főzés első órájának megkezdése után a szakácsidőszak hátralévő részében mopeljen fel minden 20 percet. Távolítsa el a süteményt a rotisserie-ből, fedje le a fóliát, és hagyja állni 10 perccel a szeletelés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 756 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 284 mg |
| Nátrium | 1,249 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 96 g |