Termesztett gomba

Nagy figyelmet fordítanak a vadon termő gombákra , de a termesztett gombák ízletesek. Azt is hajlamosabbak lesznek könnyebben elérhetőek és olcsóbbak.

• 01/06

  Fehér gomba gombák

  Ezek a gombák, amelyekre a legtöbbünk először azt gondolja, amikor halljuk a "gomba" szót. Számos méretben érkeznek. A mélyebb ízekhez olyan példányokat keresnek, amelyeknek sapka "kinyílt", így a sötétbarna kopoltyúk a kupak alatt láthatók. Számtalanszor használom őket, de soha nem ízlelnek jobban, mint ebben a Gomba levesben .

• 02. 06. sz

  Shiitake gomba

  Sokan úgy gondolják, hogy a shiitakes vad. Miközben vadon nőnek, a kereskedelemben kapható shiitakes termesztik, részben azért, mert a művelésük bizonyult sikeresnek. A Shiitakes számos méretben érkezik. A nagyobbak mélyebb ízűek, de keményebb textúrájúak is (nem minden az életben valami kompromisszum?). A Shiitakes szárak általában kemények és a főzés előtt a legjobbak. Ők finom gombaállományt készítenek, de mentse őket a fagyasztóba, amíg csak néhány csésze ér.

  A Shiitakes erős ízeket képes felállni, és különösen jó a gyömbérrel, a szójával, sőt a chilitokkal. Vagy próbálj ki valami édeset, mint ez a gomba feltöltött squash .

• 03/06

  Cremini gomba

  A kremin gombák sokat hasonlítanak a hagyományos fehér gomba gombákhoz, csak barna. Míg a két receptben felcserélhető, a creminis kissé sűrűbb textúrájú és mélyebb ízű, mint a gomba gombák. Sokan nem tudják, hogy a creminis valójában babakarcok (vagy, a kapulcsok csak elborítottak a creminisok!). Különösen finomak vad rizsekkel, pilaf vagy levesben .

• 04/06

  Oyster gomba

  Az osztriga gombák törékenyebbek, mint más termesztett gomba. Leginkább a gyors főzésre reagálnak a magas hő hatására, mint a sütés.

• 05/06

  Portabella gomba

  A Portabellák nagy, kövér, húsos, lédús gomba. Olyan nagy, mint egy emberi kéz, ezek a gombák nagyszerűen grillezni és pörkölni. Egy egész grillezett kanapé mesés vegetáriánus ételeket készít. A Portabellák egyszerűen csak a creminiknek engedhetők meg. Keresse meg a teljesen sötét barna kopoltyúkat a legjobb ízért.

• 06, 06

  Sárga gombás gombás

  Amint azt elképzelheted, a sárga gombás gombák egyszerűen különböző osztriga gombák. A törékenyek, a legmegfelelőbbek a felvásárlás után, és ragyogó, napsütötte sárga színűek.