Ez az egyszerű gomba leves egy kis burgonyával bővelkedik egy kiadós, finom, könnyű pite leveshez, amelynek textúrája elég vastag ahhoz, hogy betöltse, de krém nélkül. (Természetesen, ha úgy érzed, hogy egy kicsit krémmel kavargod a végén egy még gazdagabb, fényesebb hatásért, biztos benne!)
Tálaljuk zöld salátával és egy könnyű, egészséges vacsorával töltött kekszdarabot.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- gomba
- 2 evőkanál vaj (vagy olaj)
- 1/2 teáskanál só (finom tengeri só, plusz ízlés szerint)
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagymát
- 1/4 csésze száraz sherry
- 1 font krumpli
- 6 csésze
- csirkehúsleves (vagy
- zöldségleves )
- Fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- A köretekhez (opcionális):
- Darált petrezselyem (vagy más zöld levelek)
- Vágott metélőhagyma (vagy zöldhagyma)
- Szitáló krém
- Néhány csepp extra szűz olívaolajat
- Crunchy croutons
- A teljes tej kukorica, sima, édesítő nélküli joghurt
- Kanál tejfölt (vagy crème fraîche)
- Néhány kötőjel a kedvenc forró mártással
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a gombákat tiszta és pára szárazra. Vágja le és dobja el a szárított szár végét. A gombákat nagymértékben vágja le (ne legyen túl szeszélyes a szeleteléssel kapcsolatban, a végüket piszkálják!).
- Egy nagy fazékban olvassa el a vajat, vagy melegítse fel az olajat közepes magas hőmérsékleten. Növelje a hőt a magasra, és adj hozzá a gombát és a sót. Főzzük, gyakran kevergetve addig, amíg a gombák el nem engedik a folyadékukat, és barna színűek, körülbelül öt percig.
- Eközben szeleteljük a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a hagymát a gombához és főzzük, kevergetve gyakran, amíg a hagyma puha, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük, keverjük, amíg illatos, körülbelül 1 percig.
- Eközben húzzuk le és durván vágjuk a burgonyát.
- Adjuk hozzá a sherry-t a pothoz, és főzzük, kevergetve kb. 2 percig.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a levest, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy folyamatosan főzzön és főzzön, amíg minden zöldség rendkívül szétesik, kb. 10 percig.
- Használjon kézi keverőt, hogy teljesen levesse a levest. Vagy vegye fel a keveréket egy keverőben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban (mivel forró levest forgatsz, feltétlenül tegyen egy konyhai törölközőt a keverőbe, hogy megakadályozza a potenciálisan égő splatters-t, vagy pedig hagyja a levest hűvös előtt kavarogva). Mindenesetre a levest sokkal hosszabb ideig forgassa, mint amennyit szükségesnek tart - legalább 2 vagy 3 percet minden egyes tételnél -, hogy rendkívül sima textúrát kapjon.
- Kóstolja meg a sót és a frissen őrölt fekete borsot. Tálaljuk a levest forró, díszítve, ahogy tetszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 172 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 1,088 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 8 g |