Zucchini történelem
Kevesebb mint harminc évvel ezelőtt a cukkínit, amelyet korábban gyakran zöld olasz squashnak neveztek, alig ismertté vált az Egyesült Államokban. Ma már nemcsak széles körben elismert, hanem az otthoni kertészek egy különleges kedvence. Növekedő jellegének ellenére is népszerűsége valószínűleg nagyrészt sokoldalúságának köszönhető, mint zöldség, kenyér és desszert.
Zucchini, Cucurbita pepo, tagja az uborka és dinnye családnak. A közép- és dél-amerikai lakosok több ezer éve evettek cukkínit, de a ma ismert cukkini sokféle olaszországi nyári squash.
A cukkini szó az olasz cukkínából származik , ami egy kis squash. A squash kifejezés az indiai skutasquash- ból származik, ami "zöld dolog zölden fogyasztott". Columbus Christopher eredetileg magokat vetett a mediterrán térségbe és Afrikába.
A francia régimódi cukkini hosszú ideig, amíg séfek megtanulják választani a kis gyümölcsöt, amelyek kevésbé lágyan és vizes. A cukkini francia kifejezés a cukkini , amelyet gyakran felcserélhetően használnak a sárga squash esetében is.
Bár a nyári squash kifejezés különböző különböző zsákokat jelenthet attól függően, hogy melyikhez beszél, nagyon sokféleképpen használhatja a különböző nyári squash fajtákat egymással felcserélhetően.