Klasszikus francia gőzölt kagyló recept

Ez egy spin a klasszikus recept a francia párolt kagyló-tudod, a nagy tál kagylók fürdött fehérbor, vaj és fokhagyma.

Ez az étel egy bizonyos egzotikusságot sugároz és egy alkalmi vacsorára dolgozik. Ez egyszerû és gyors, de mint minden ilyen recept, az összetevõk minõsége sokat jelent.

Vásárolja meg a legjobb kagylókat és a jó, édes vajat, és használjon fehér bort, amit maga is megitat. Ábra 1 font kagyló személyenként főételre.

Amire szükséged lesz

• 2 kg kagyló (élő)
• 1 evőkanál vaj (sózatlan)
• 2 zöld hagyma (apróra vágott vagy 1 apróra vágott mogyoróhagyma)
• 2 zöld fokhagymás hajtás (apróra vágott vagy 2 gerezd fokhagyma fokhagymával)
• 3/4 csésze fehérbor
• Opcionális: ízlés szerint apróra vágott piros paprika

Hogyan készítsünk

1. A sügér és a kagyló sügérje. A "szakáll" a szálas szőrös dolog, amely az ízletes kéthéjúak egyik oldaláról lóg. Húzza le oldalról oldalra.
2. Ha kíváncsi, a kagyló él, ha reagál. Héja zárva legyen. Ha nyitva van, állítsa be a kagylót a konyhapultra egy kicsit. Le lehet zárni, ha nem keresel. Ha nem nyílik ki, dobja el.
3. Hagyja fel a vajat közepes magas hőmérsékleten egy nagy, széles fenekű edényben, fedéllel, mint egy holland kemencében. A zöldhagymát vagy a vöröshagymát pároljuk, amíg puha, de nem pirított.

1. Add hozzá a fokhagyma szegfűszeget, ha használja őket; ha a zöld fokhagymákat használja, hagyja ki őket mostantól.
2. Adjuk hozzá a fehérboros Chenin Blanc-t vagy valami éleset, de minden tisztességes fehérbor dolgozik - és forraljuk fel. Adja hozzá a kagylókat egy rétegbe, ha lehetséges.
3. Fedjük le a fazékot, és hagyjuk, hogy a kagylók 3-8 percig legyenek. 3 perc múlva ellenőrizze a kagylókat; Sokan nyitottak legyenek. Akarsz, hogy mindenki nyitva van, de néhányan gyorsabbá teszik, mint mások.
4. Amint a legtöbb kagyló nyitva van, kapcsolja ki a hőt és dobja a zöld fokhagymát, ha ez a fokhagyma választása. Ha egy kicsit többet szeretne melegíteni, adjunk hozzá opcionálisan zúzott pirospaprikát. Fedje le egy percig tálak és tányérok készítése közben.
5. Kenje ki rengeteg kagylót és húslevet, amely elég szelíd ahhoz, hogy ne legyen több só. Dobj ki minden kagylót, ami nem nyílt meg.
6. Tálaljuk ropogós kenyérrel, több fehérborral (jó választás az, amivel főzött), és ne felejts el egy extra tálat a kagylókhoz.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1009
Összes zsír	26 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	269 ​​mg
Nátrium	1,692 mg
Szénhidrát	59 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	113 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)