Keresi a tökéletes fényt és töltő nyári étkezést ? Hogy érzed a hideg levest? Valószínűleg már ismeri a hagyományos spanyol gazpacho-t , de a hűtött levesek világa messze túlmutat a gazpacho-n. Próbálja ki ezt a hűtött vegán uborka leves receptet egy könnyű nyári ebédhez vagy egy egyszerű vacsora leveshez (próbálja meg előzetesen elkészíteni és kiszolgálni, amíg várakozik arra, hogy a veggie hamburgerek barna felmelegedjenek a szabadtéri grillen egy forró nyári estéken).
Ez a hűtött és hűvös uborka leves ötvözi az uborka friss kaporral, hagymával és fokhagymával az ízhez, és összekevered valamennyivel szójatejjel (vagy bármely más, nem tejelő tejet helyettesít, amit szeretsz, mint például a mandula tej) tejszínes, hideg uborka leves, amely vegetáriánus, vegán , és nagyon frissítő.
A leves is gluténmentes, csak győződjön meg róla, hogy a zöldségleves gluténmentes, mivel egyes márkák vannak, és egyes márkák nem; az összes többi összetevő biztonságos a gluténmentes diéta számára . Ez a recept a Compassionate Cook Cookbook-tól származik
Amire szükséged lesz
- 2 tz növényi olaj
- 5 uborka (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 hagyma (kockás)
- 2 1/2 csésze jó minőségű zöldségleves
- 1/4 csésze apróra vágott friss kapor
- Friss őrölt fekete bors
- 1 csésze szója tej
Hogyan készítsünk
- Először, egy nagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat közepes hőn. Ezután hozzáadjuk az uborka, a fokhagyma és a hagymát a serpenyőbe, és addig melegítsük, amíg a hagyma átlátszó, körülbelül 6 percig.
- Ezután hozzáadjuk a zöldségleveset a serpenyőbe, és pároljuk, amíg az uborka teljesen puha, körülbelül 15-20 percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Óvatosan vigye át a keveréket egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba , majd gondosan keverje össze, amíg a keverék teljesen sima marad. Míg a keverék még mindig meleg, keverje a friss kaporral, és friss őrölt fekete borssal ízesítse.
- Helyezze az egész keveréket a hűtőbe, és hagyja lehűlni, amíg teljesen lehűl.
- Keverje hozzá a szójatejhez közvetlenül a kiszolgálás előtt. Kóstolja meg, és ízlés szerint állítsa be a fűszerezést. Ne feledje, hogy a recept nem sót jelent, de ha sós ételeket használ, előfordulhat, hogy szüksége van rá. Mindig ajánlom a kóser só vagy tengeri só használatát a legjobb ízért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 161 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 488 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |