Ez a recept a Refried Beans ( frijoles refritos vagy egyszerűen frijoles spanyol ) tartalmaz utasításokat főzés a pinto bab a semmiből a holland sütőben . A remek bab egy fehérjében gazdag, klasszikus mexikói étel, amelyet pintobab, szalonna, hagyma és fokhagyma készítenek.
A szalonna vagy szalonna drippings egy hagyományos összetevő, de ha igen, akkor elhagyhatja a zsírt, hozzáadva még egy csirkehúsleveset, hogy megfelelő konzisztenciát kapjon. Erős növényi tápközeget is helyettesíthet a csirkehúsleves. Ezenkívül, ha rövid idő alatt használhat konzerv babot. A bab nem lesz hiteles ezekkel a helyettesítésekkel, de minden bizonnyal kellemes.
Lásd még a frijoles-t , az alábbiakban, miután az utasításokat erre a receptre.
Amire szükséged lesz
- A Pinto babhoz:
- 1 font / 2 1/2 csésze pinto bab (száraz)
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 2 csésze csirkehúsleves
- 2 csésze vizet
- A Refried Beans esetében:
- 1/4 csésze szalonna (vagy szalonna drippings)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 1/2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Főzni a babot: Helyezzen egy fontot (2 1/2 csésze) pinto babot egy holland sütőbe vagy nehéz állományba a vízbe, hogy lefedje és forralja fel. Csökkentse a hőt és párolja 2 percig. Távolítsuk el a hőtől, fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át. (A babot egy hideg csapvízben áztathatják egy éjszakára egy fedett edényben.) Szedje a babot.
- Vissza a babot a holland kemencébe. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, 2 csésze csirkehúslevet és 2 csésze vizet. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt, és pároljuk kb. 2 órán át, vagy amíg a bab nem ajánlott.
- A fagyasztott bab elkészítéséhez: 1/4 csésze sült szalonnát vagy egy nagy, nehéz törzsön olvad. Add hozzá főtt pinto babot folyadékkal, 2 gerezd fokhagymával és 1 1/2 teáskanál sót. Mash egy burgonya masher vagy villa, mint a bab hőt. Keverés közben gyakran főzzük a frissen felszedett babot 10-15 percig, amíg vastag. Ne hagyd, hogy meggyulladjanak.
Frijoles vs Frijoles Refritos
A Frijoles az általános spanyol szó a "bab" kifejezésre, mindenféle babra. Wisegeek szerint az Egyesült Államokban ezt a kifejezést a frijoles refritos (szó szerint "jól sült bab") vagy a frissen előállított babhoz kapcsolják, ami az általános mexikói és amerikai Tex-Mex konyha , több száz regionális variációval.
A változatok a használt babféptípusra esnek. Mexikó különböző területein mind a fekete, mind a pinto babok frijoles refritosokká váltak. Más receptek több mint kétféle babot kombinálnak egy összetettebb ízhez.
A babok közös étkezés a mexikói lakásokban, és lehetnek a főétkezés, burritóba töltve, vagy melléktermékként szolgálnak. A mexikói stílusú éttermekben az ültetett bab és a rizs gyakran előételekkel szolgál, és népszerű a tortilla zsetonok számára.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 205 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 419 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 10 g |