A gyümölcsleveket sós lében használva édességet és enyhén savanyúságot kölcsönöz, amely áthatolja és áthatja a húst. Ez a sós recept tökéletes az ünnepi vacsorához. A gyümölcslé, a szegfűszeg és a szerecsendió kombinációja nagyszerű pulykát tesz lehetővé, de nagy sertéshúsban is használható.
Amire szükséged lesz
- 1 gallon / 3,8 l víz (hideg)
- 2 liter / 1,9 l almalé
- 2 liter / 1,9 literes narancslé
- 2 csésze / 475 ml só (3 csésze / 710 ml kosár vagy durva só)
- 1/2 csésze / 120 ml barna cukor
- 10 szegfűszeg (egész)
- 1 evőkanál / 15 ml szerecsendió (föld)
Hogyan készítsünk
- Öntsük alma és narancslé egy nagy fazékba egy közepes hőség fölé. Adjunk hozzá sót, barna cukrot , szegfűszeget és szerecsendiót. Pároljuk 15 percig közepes lángon, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni. Legalább 40-60 perc. Miután a keverék kielégítően lehűlt, adjuk hozzá a hideg vizet.
- Helyezzen baromfit egy nagy műanyag tartályba vagy egy nagy készletbe. Töltsük át a sós vizet . Sóska baromfival fedett 1 óra fontonként (450 g) a hűtőszekrényben.
- A főzés előtt alaposan öblítse le a pulyka összes sóoldatát. Ellenkező esetben a pulyka sós ízű lesz. Részletesebb magyarázatért tekintse meg a pulyka salátázásáról szóló cikkemet.
- Pat pulyka száraz belül és ki, és alkalmazza a dörzsölje a választás. Főzzük a húst az utasítás szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 696 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 226,421 mg |
| Szénhidrát | 169 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 3 g |