A Gazpacho egy hűvös, frissítő és zamatos leves, amely a meleg nyári nap minden étele tökéletes indítója. Ez a tökéletes egészséges táplálékot is nyújtja.
Ez a hideg leves Spanyolország dél-spanyolországi, forró és száraz területe Andalúzia. Ez a recept a gazpacho Andaluz számára olyan egyszerű és hiteles, mint amilyennek érkezik, ami selymes, finom és finom hideg gazpachot eredményez.
Egy gazpacho-t egy leves tálból, vagy egy pohárból itatni lehet. Akárhogy is, ízletes, frissítő és nagyon egészséges, hiszen csak friss zöldségekből és egy kis olajból és ecetetből készül.
A forró időjárás során tegye meg, amit a spanyolok csinálnak, és készítsen egy adag gazpachót, és tartsa a pohárban a hűtőszekrényben, amikor szüksége van egy hűvös italra.
Amire szükséged lesz
- A leveshez:
- 3 font nagyon érett paradicsom (hántolt, vetett és durván aprított)
- Opcionális: egy nagy, napos fehér baguette belseje (nem homok)
- 2 uborka (hámozott, magozott, durván aprítva)
- 1 kicsi édes hagyma (durván aprítva)
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1 piros kaliforniai paprika (vagy édes paprika - piros teszi a színt vibrálóbbá)
- 1 - 2 evőkanál sherry ecetet (vagy vörösboros ecetet)
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
- Az opcionális díszítésekhez:
- 1/4 csésze uborka (apróra vágva)
- 1/4 csésze pirospaprika (apróra vágva)
- 1/4 csésze zöld alma (apróra vágva)
- 1/2 csésze kruton
- 1/2 csésze kemény főtt tojás (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- A paradicsom hámozásának legegyszerűbb módja a víz forrása közepes serpenyőben. Amint a víz forralja , kapcsolja ki a hőt és helyezze a paradicsomot forró vízbe 1 percig. Óvatosan távolítsa el a forró paradicsomot. A bőr könnyen dörzsölni fog.
- A kenyeret kis mennyiségben (néhány evőkanálnyi vizet) áztassa. Óvatosan távolítsa el és szorítsa szárazra.
- Helyezzük a paradicsomot, kenyeret, uborka, hagyma, fokhagyma és bors egy keverőbe. Keverjük össze, amíg a keverék sima. Valamennyi összetevő egyszerre nem illeszkedik, ezért többször is meg kell töltenie a keverőt.
- Add hozzá az ecetet és az impulzust, amíg teljesen be nem épül.
- Adott esetben a gazpacho-t is megszabadíthatja ebben a lépésben. Ez megkönnyíti a textúrát. Néhány ember kedveli a gazpacho-t kissé vékonyra - ez személyes ízlés.
- Az extra szűz olívaolajat apránként adjuk hozzá, amíg a keverőgép teljesen be van építve.
- Miután a gazpacho teljesen kevert, öntsük egy nagy, nem fémes tálba. Szezonja további ecettel és adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Keverjük össze jól, fedjük le és hűtsük legalább 1 órán keresztül. Lásd az alábbi megjegyzést egy hűtés parancsikonhoz.
- Díszítsük meg minden egyes adagot apróra vágott zöldségekkel, krutonnal és tojással, ha szükséges. Tálaljuk a gazpacho hűtve.
Konyhai feljegyzések
Helyezzünk jeget és vizet egy nagy tálba vagy edénybe, és tegyük a mosogatóba. Helyezze a gazpacho-t tartalmazó tálat vagy üveg keverőt a jeges vízbe. Keverje hozzá a gazpacho-t, hogy egyenletesen hűtsön.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 307 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 75 mg |
| Nátrium | 102 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 7 g |