Némileg megszállott a holland spice keverék speculaaskruiden, és még használja, hogy a legtöbb klasszikus holland kezeli appeltaart , aromás lift. Természetesen egyszerűen 3 teáskanál fahéjat használhatsz, de a speculaaskruiden sokkal jobb.
Szükséged lesz egy nagy, tavaszi formájú tortával (24 cm x 6,5 cm / 10 "x 2 1/2").
Amire szükséged lesz
- 2 csésze / 300 g. mazsola (arany / szultán)
- 2 tbsp. pálinka
- 2 tojás
- 4 csésze / 500 g. Liszt (
- önálló )
- 1 1/3 csésze / 300 g. víz (jégkocka)
- 2 1/2 csésze vaj (
- hideg )
- 1 csésze / 175 g. barna cukor
- 1/3 csésze / 75 g. barna cukor
- 1 csipetnyi sót
- 1 evőkanál. citromlé
- 1/2 tbsp. zeszt (citrom)
- 4 lb./1.85 kg. alma (krumpli)
- 2 tk. fahéj (föld)
- 1 tk.
- speculaaskruiden
- 1 evőkanál. kukoricakeményítő (kukoricaliszt)
- Díszítsük: frissen
- tejszínhab
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban, legalább egy órán át merevítsd a brandyban levő szultánokat. Melegítsük fel a sütőt 347 fokkal (175 fok).
- A tésztához kösse a tojásokat, és nagy részét egy nagy keverőedénybe adjuk a liszthez (tartsuk a tojásból egy tbsp-et, hogy később megkenjük a pite-t). Adjuk hozzá a kockás vajat, 1 csésze barna cukrot, sót és citromot . A tésztát kézzel gyúrjuk, vagy állványkeverővel tésztatartóval, amíg a tészta egy labdába nem kerül. Tegyük félre a tésztát 20 percig.
- Az almák töltéséhez, héjához és magjához vágjuk apró méretű darabokra, és keverjük össze a szultánnal, a citromlével, a fennmaradó 1/3 csésze barna cukorral és a fűszerekkel. Megszórjuk a kukoricakeményítőt és jól keverjük össze.
- Zsírozza meg a tortát, és használjon 3/4-et a tésztából, hogy lefedje az alját és az oldalakat, vagy először gördülőcsappal, vagy egyszerűen a kezével (lásd: Tippek). Adjuk hozzá az alma keveréket a torta tálhoz, és erősen nyomjuk le. Használja a többi tésztát, hogy elkészítse a rácsot: kb. 5 csíkra lesz szüksége. Illesszen három szalagot egy irányban és kettőt a másik irányba, nyomja meg, hogy rögzítse az oldalára, majd hajtsa vissza a tésztát a torta felé. Nem szabad lógni a torta tálra, különben meg fog ragadni.
- A tésztát ecsettel mosogatjuk és a sütőbe helyezzük körülbelül 1 órán keresztül. Engedjük meg, hogy a pite lehűljön a rugósedényben, és óvatosan kijön. Tálaljuk tejszínhabbal.
tippek:
- Ha nem találsz pálinkát, a konyakot vagy a rumot is jól csinálod.
- Ha elfelejtette, hogy a szultánba merüljön, vagy nincs időnk, egyszerűen tegye a szultánba és a pálinkát egy mikrohullámú, biztonságos edénybe, főzzük a mikrohullámú sütőben 2 percig, és hagyjuk kihűlni.
- Nemcsak azért használjuk a goudreinetten almákat, mert azok a fajta, amit a legtöbb holland szakácskönyvben találtunk, hanem azért is, mert szeretjük a süteményüket és a formájukat, amikor sütjük.
- Ha nincs speculaaskruiden , akkor használhatja tököt pite fűszer helyett, vagy egyszerűen csak 3 ts föld fahéj. Azt is megteheti saját speculaaskruiden .
- A tésztát kézzel formázzuk, csak nedvesítsük kezünket és egyenletes vastagságban nyomjuk a tésztát a torta tálba. A rácsos munkákhoz egyszerűen formázzuk a tésztát hosszúkás kolbász alakzatokká, amelyet laposra nyomunk. A torta fel fog emelkedni és elrejteni a bűnök sokaságát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 404 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 75 mg |
| Nátrium | 166 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 5 g |