A kókusz és a mangó ízei szállítják a vacsorára asztalt a trópusokra. Ezek a sült halfilé ropogós kókuszrostot tartalmaz, és egy frissítő mangó salsa tetején. A kókusz egy kis édességet ad hozzá, míg a currypor összetettebb ízeket és talán egy hőségforrást eredményez.
A legjobb, ha olyan fehér halat használunk erre a receptre, mint a bajusz, a laposhal, a tőkehal vagy a tengeri basszus, és győződjön meg róla, hogy a mangó érett. Ha a mangó hámozását és vágását kissé kihívónak bizonyul, akkor a mangót a héjjal érintetlenül vághatja, majd a gödör mellé vágva négy részből állhat. Pontosítsa a mangóhúsot kockákra - anélkül, hogy átmész a héjon -, majd fordítsa el a "belülről kifelé" szekciót, és húzza le a húst a héjról. Futtassa a kést a hús és a héja között, hogy eltávolítsa a mangó kockákat.
Amire szükséged lesz
- A Mango Salsa számára:
- 1 érett mangó (hántolt és finomra vágva)
- 1/4 csésze vörös hagyma (apróra vágva)
- 1 lime leve
- 1/4 csésze piros bors (apróra vágva)
- 1 evőkanál ecetet
- 1 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál friss koriander (durván aprítva)
- 1/2 teáskanál
- curry por
- Dash só és bors ízlés szerint
- A filetek esetében:
- 1 csésze édesített kókuszdió (aprított)
- 4 cég fehér hal filé (mint például a bajusz)
- 2/3 csésze (liszt)
- 1/2 teáskanál kömény
- 1 teáskanál currypor
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál őrölt bors (vagy ízlés szerint)
- 1 tojást
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 evőkanál vajat
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a mangó salát: Keverje össze a mangót, a hagymát, a lime-italt, a borsot, az ecetet, a cukrot, a növényi olajat, a koriandereket és a curryporokat. Sózzuk meg a salsa sót és borsot ízlés szerint. Félretesz, mellőz.
- Helyezzük a kókuszpelyheket egy élelmiszer-feldolgozóba, és nagyon rövid időre impulzussá tesszük, amíg egy kicsit finomra aprítva. Adjunk hozzá 1/3 csésze lisztet, a köményt, a curryport, a sót, a borsot és az impulzust. Töltsük át a keveréket egy sekély lemezre.
- Egy kis tálban kösse be a tojást 1 evőkanál vízzel. Helyezze a fennmaradó 1/3 csésze lisztet egy másik lemezre.
- A filéket először a sima lisztben (felesleges rázás), majd a tojásos keverékben (felesleges csepegtetést engedve) és végül a kókuszkeverékben teljesen feltölti.
- Melegítsük az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Sauté a filé mindaddig, amíg a pirított mindkét oldalon, és főtt keresztül a belső, körülbelül 2-3 perc oldalanként.
- Spoon egy kis mango salsa minden filé és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1338 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 67 mg |
| Nátrium | 1,083 mg |
| Szénhidrát | 290 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |