Július harmadik vasárnapja: "Pollo a la Brasa Day" Peruban ( Día del Pollo a la Brasa ). Mint a pisco és a ceviche, a pollo a la sárgaréz nagyon fontos eleme a perui kulináris örökségnek, bár viszonylag modern étel. (Peru is februárban ünnepli a Pisco Sour Day -t és a National Ceviche-napot június 28-án).
A Pollo a la brasa egy kellemes pörkölt csirke, melyet egyedülállóan perui fűszerek és fűszerek ízesítenek. valóban elkezdett felzárkózni az Egyesült Államokban, annyira, hogy sok területen számos versengő étterem van. A perui pörkölt csirke népszerű okból - a fűszerek egyedülálló kombinációja a hús kivételes ízt ad. Az ételnek érdekes története van: az 1950-es években egy svájci svájci feleség híres a La Granja Azul étteremben (amely még mindig népszerű Lima étterem). Úgy tervezték és szabadalmaztatták a mechanikus köpést, hogy egyszerre több csirkét sült (el rotombo).
A perui pörkölt csirke mindig finom forró borsmártással készül. A piros mártásnak tipikusan rúgása van, de a zöld szósz és a krémes sárga aji mártás enyhébb és édes. A zöld mártást tipikusan queso freskóval vagy majonézzel készítik el, és az andok fűben huacatay néven, vagy perui fekete mentén. A krémes sárga mártással aji amarillo chilipaprikával készült.
A Pollo a la brasa mindig oldalakon áll - általában vastag vágott sült krumplit, sült yuca-t , kukoricát a hagymával és hagymás salátát . Néhány helyen tortillák, babok és rizs kínálnak, egy közép-amerikai érintés. A teljes perui élmény érdekében a Inca Cola mindent lemossa. Ha a kijuttatás helyén desszertek, mindenképpen próbáld ki őket is! Alfajores vagy tres leches a legnépszerűbb.
01/09
Perui sült csirke sárga burgonyávalPollo a la Brasa. Marian Blazes Könnyen pörkölt csirkék otthon ugyanolyan perui ízek, mint a takeout rotisserie verzió. Ez egy kiváló tál a vállalat számára, és nem igényel sok munkát.
02/09
Pollo a la Brasa csirkemellPollo a la Brasa csirkemell. Marian Blazes Mert ha nem érzed egész csirkét sütni ...
03/09
Ropogós Yuca Fries - Yuca FritaFried Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes A Yuca krumpli mindig vastag ékekkel van vágva, ropogósak a külsején, puha, de belül sűrűn texturált.
04/09
Ají Amarillo szósz - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Ez a sokoldalú, fűszeres sárga mártás tökéletes kísérője a sült csirkehúsnak, zöldségnek, sült krumplinak és sült yuca-nak.
05/09
Perui Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPerui Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes A titkos összetevő, hogy ez a különleges zöldszósza az andoki herb, amit huacatay ("wah-ka-tay") vagy perui fekete menta ismer . A Jarred huacatay paszta gyakran elérhető a latin piacokon.
06/09
Salsa Criolla - Perui hagyma, paprika és lime salsaSalsa Criolla. Marian Blazes Gyors és könnyű előkészítés, lime-lé és só élénken ízesítve, a salsa criolla tökéletes kísérője sok ételnek.
07, 09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. Marian Blazes Senki nem tud ellenállni ennek a nedves tortanak, melyet tejszínnel átitatott, tollas merengéssel és fahéjjal megszórva?
08, 09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Latin-Amerika leghíresebb süteménye ..
09. 09. sz
Lassú tűzhely csirke és burgonya "A La Brasa"Lassú tűzhely csirke és burgonya "La Brasa" - Pollo y Papas és Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Ez az aprított csirke a klasszikus pálinka a la brasa fűszernövényekkel és fűszerekkel van ízlelve, és nem egyszerűbb a lassú tűzhelyen. Az így kapott aprított csirke és a finom sárga burgonya kitűnő kitöltést biztosít empanadák , tequeños vagy szendvicsek számára.