A squash az egyik leginkább alábecsült szuperfood. Őszintén szólva, nem vagyok őrült a sült squash evéséről, de amikor hozzáfűznék a kenyér receptjeimhez, teljesen tetszik nekem. Használhatsz bármilyen receptet a squashért a sütőtöktől a makk squashig. Minden fajta a kenyérnek olyan egyedi aromát ad, amely kellemessé válik.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 2 1/4 ts aktív száraz élesztő (1 1/4 oz csomag)
- 1 csésze mandula tej (szobahőmérséklet)
- 2 evőkanál margarin (vegán vaj vagy kókuszolaj)
- 1/2 csésze kókuszcukrot
- 1 ts tengeri sót
- 1 pohár squash (főtt és tört, makk, butternut, tél stb.)
- 5 csésze kenyérliszt (körülbelül)
Hogyan készítsünk
Egy nagy tálban keverje össze a vizet és az élesztőt. Add hozzá a mandulát, a vegán vajat, a kókuszcukrot és a tengeri sót. Keverjük. Keverjük össze squash és 3 csésze kenyérlisztet. Lassan adjuk hozzá a maradék kenyérlisztet, elegendő lisztet, hogy tésztát készítsenek, amely a kanál körül a kanálot követi. A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük és 4 percig gyúrjuk , szükség szerint több lisztet adunk hozzá, amíg a tészta puha és sima lesz. Helyezze a tésztát nagy zsíros tálba.
Fordítsa a tésztát egy tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen . Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedni meleg, vázlat nélküli helyen 1 órán át vagy duplájára.
Töltött tésztát . Kapcsolja ki a tésztát könnyedén lisztbe, és gyúrja 4 percig, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Ossza a tésztát 24 darabra. Minden darabot formázzunk egy tekercsbe. Helyezzen tekercseket 2 zsíros sütőlapra. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
A sütés 55 ° C-on 400 ° F-on, vagy amíg a tekercsek barna színűek és üregesek. Távolítsa el a tekercseket a lemezekről, és hagyja kihűlni egy állványra.
Kenyérsütési tippek:
Készítsünk friss butternut squash sütéshez ugyanúgy, mint egy friss tököt.
Kerülje a vizet közvetlenül a csapból. A vízlágyító rendszeren áthaladó klórozott víz és víz elpusztítja az élesztőt a kenyérben, és megakadályozza, hogy felemelkedjen. Ehelyett használjon palackozott tavaszi vizet kenyérsütéskor.
Bármilyen tejet használhat a receptben, beleértve a kókuszdió, kesudió, szója és rizstej. Ha ki van a tejből, cserélje ki a tejet vízzel.
Kókuszdió-cukor található néhány élelmiszerboltban és a legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban. Ez egy közös vegánbarát cukor.
A kókuszolaj nem változtatja meg a kenyér ízét.
Örömmel próbálkozhat különböző ínyenc sókkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 47 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 172 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |