Fél évezred alatt Spanyolországban volt Európa és Észak-Afrika kultúrája, művészete és konyhája. A különböző kultúrák összevonása rendkívüli művészetet, építészetet és ételt hozott létre. Ez a fűszerkeverék sertéshúsra szánt, de csirke és bárány számára is jó. Készíts egy romantikus ételeket két mór fűszerrel. Néhány ötlet: bárányhústett padlizsán, roston sült és csirkehús, májas kebabok kis sertésfilékkel, mediterrán csirke, zöld olajbogyóval és mór fűszerekkel, valamint mészfűszeres csicseriborsóval .
Szerkesztette: Joy Nordenstrom, a Romantikus Ételek Szakértője
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál kömény
- 2 evőkanál koriander
- 1 evőkanál paprika (édes)
- 1 1/2 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál oregán
- 1 teáskanál só (vagy több ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál fekete bors
Hogyan készítsünk
- Keverje össze az összetevőket egy közepes méretű tálban.
- Helyezzen egy lezárt edénybe vagy tartályba. Ez a keverék hűvös, sötét helyen hat hónapig tart.
Hogyan hatottak a mórok a spanyol főzésre?
A mórok 711-ben áthaladtak a Gibraltár-szoroson, majdnem egész Ibériai-félszigeten meghódították, és 1492-ig maradtak, amikor a keresztények visszavették és egységesítették az országot, és megszületett a modern Spanyolország. Az iszlám mórok a tudományos felfedezés, az intellektuális mélység, a híres építészet és a művészet, és igen, a konyha, egy dinamikus civilizációt irányították, leginkább a mai Dél-Spanyolországban.
A mórok ujjlenyomatai, amelyek több mint hét évszázados erõvel rendelkeznek, még mindig széles körben bizonyítottak, beleértve a spanyol nyelvet is. Az arab szót a spanyol ételek szokásos szavaival látják el, ilyenek például az "a" betűvel kezdődően: "arroz" (rizs), "aceit" (olaj), "algodón" (pamut) "aceituna" (oliva), "albaricoque "(Barack)," azafrán "(sáfrány) és" almendra "(mandula).
A mórok nem csak a spanyol rizsért felelősek; az Ibériai-félszigeten hozták, sáfrány mellett . Az ikonikus spanyol paella a legfontosabb összetevőjét közvetlenül a mórokhoz nyomja. Kifejlesztettek olyan öntözési módszereket is, amelyek az olívabogyultat olyan széles körben terjesztették Spanyolországba, mint ma, és mandulát hoztak az Ibériai-félszigeten. A mocsarak is fáradságosak voltak, és ők felelősek a kömény, a koriander, a fahéj, az ánizs, a szerecsendió és a menta használatáért, amelyről Spanyolország ismert. Szárított és citrusféléket és cukornádot is hoztak.
Az olívaolvasztás, amely számos spanyol étel alapmodellje, szintén mór hozzájárulás volt, amely nyilvánvaló, ha valaha étkezne a tapas étteremben. Ezután ecetet használnak a hús és a hal megőrzéséhez, mint a szardella. Lefogadható, hogy bármit, amit Spanyolországban vagy egy spanyol eredetű ételt nyomsz, legalább a létezését visszavezeted a mocsarakhoz, és az évszázadokig a vacsora alá.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 47 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |