Mi a teendő a friss csicseriborsóval?

01/04

Minden a friss csicseriborsóról

A csicseriborsó (aka garbanzo bab) nem növekszik a dobozokban. A többi borsóhoz és a babhoz hasonlóan nőnek a szőlőben lévő hüvelyekben. Mielőtt teljesen érlelődnek és sárgulnak, majd kiszárítják, főzzék és konzerválják, frissen fuzzy hüvelyekben élénk zöld színűek, mint a fenti.

Miközben még mindig nem állnak rendelkezésre széles körben, elköltöztek olyan dolgoktól, amelyeket csak a mezőgazdasági termelők piacán látok, hogy olyan tárgyak legyenek, amelyeket néha a különleges piacokon és a helyi élelmiszerboltokban is megfigyelhetek - akkor tudom, hogy egy termékelem egyre népszerűbb lesz! Az is előfordul, hogy sok ember találkozik először egy elemével, és tippeket keres a vásárlásról és a használatukról.

Mikor friss csicseriborsó a szezonban?

Friss vagy zöld csicseriborsó áll rendelkezésre késő tavasszal és nyáron. (Később a szezonban a bab elkezd száradni a hüvelyekben, és szárított csicseriborsókká válik - szintén nagyszerű, de ismertebbé válik.)

Hogyan válasszunk friss csicseriborsót

A friss csicseriborsó hüvelyei merevek és fuzzyak. Keressen olyan kockákat, amelyek zöldek, túl sok barnító vagy hervadt élek nélkül. Ha a hüvelyek egy része kinyílt a szélén, akkor rendben van.

02. 04. sz

Hogyan Shell friss csicseriborsó

Azok a hüvelyek, amelyek a friss, zöld csicseriborsót védik, homályosak és merevek és nem finomak. Vegye ki a csicseriborsót, és dobja el a hüvelyeket.

A hüvelyek csak akkor nyílnak meg, ha csak a legkedveltebb prédikálják - minden csésze csak egy vagy két csicseriborsót tart, ezért figyelmeztetni kell, hogy a bomlási szakasz kissé eltarthat.

03. 04. sz

Főtt friss csicseriborsó

A friss csicseriborsó legelterjedtebb módja, hogy egyszerűen felforraljuk őket a sós vízben, amíg azok nem nyernek.

1. Hozd egy csésze sós vizet forraljuk, adjunk hozzá a csicseriborsót, és főzzük, amíg puhán, 3-5 percig, attól függően, hogy hány van és mennyire frissek.
2. Ha egyszer kifényesedik, ürítsd le a csicseriborsót, és jéghideg vízbe csöpögtetek, vagy hideg vizet fújjatok rájuk, hogy gyorsan lehűtse őket, és tartsa őket olyan szép zöld színben.

Tálaljuk őket sózva sóval, mint az edamame, vagy adjunk hozzá salátához.

A friss csicseriborsót ugyanúgy használhatja, mint a zöldborsót vagy a fava babot, mint a Fava Bean Risotto vagy a tavaszi zöldségkuszkusz .

04/04

Charred csicseriborsó a lábukon

A friss csicseriborsó is szénsavas, sózva, és szórakoztató, ízletes snackként szolgál. Egyszerűen öntöttvas serpenyőt vagy hasonlóképpen nehéz főzőedényt hevítsünk magas hőn, adjunk hozzá a csicseriborsót egyetlen rétegbe, és főzzük, amíg a hüvelyek elszenesednek, és a borsófélék bőségesek, kb. 3 percig. Megszórjuk és sózzuk és szolgáljuk, hogy elkerüljük az égő ujjakat!

Itt találsz egy hagyományos receptet Pan-Charred Chickpeas számára .