Calamari a la Plancha

Ez a spanyol ihletésű calamari étel egy kicsit a fűszeres oldalon, illatos ízű, friss fokhagymával és petrezselyemmel. Ne féljen a fűszerekkel, ez az étel merésznek számít!

Amire szükséged lesz

• 1 font tisztított friss calamari, vágva 1-11 / 2-inch vastag gyűrű, és csápok, ha tartalmazza a tintahal
• Kóser só
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 1/2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (3-5 fokhagyma)
• 1 evőkanál apróra vágott friss levéles petrezselymet
• 1/8 teáskanál piros bors pehely
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• Tengeri só, körettel
• 4 citrom ék, körettel

Hogyan készítsünk

1. Tegyen 2 nagy párolóedényt (öntöttvas, ha lehetséges) nagy melegben 3-4 percig, vagy amíg nagyon forró.
2. Pat the calamari száraz papírtörülközővel, majd könnyedén sózzuk.
3. Tegyen 2 evőkanál olívaolajat az egyik serpenyőbe, és főzzük a calamari-t kb. 4 percig, vagy addig, amíg folyadékot fel nem szabad engedni.
4. Tegye a fennmaradó 2 evőkanál olívaolajat a másik serpenyőbe, majd távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és tartsa azt szögben, a serpenyő közelébe a kalamarihoz. Emelje fel az első serpenyőből a tálat egy hornyolt kanállal, és vigye a második serpenyőbe, hagyva a gyümölcslevet az első serpenyőben.

1. Hozd vissza a második serpenyőt a meleghez, és adj hozzá a fokhagymát és a csápokat. Főzzük, amíg a calamari szépen pirított. Adjuk hozzá a petrezselymet és a bors pehelyeket, keverjük össze, és távolítsuk el a serpenyőt a hőtől.
2. Ossza szét a tálakat 4 adagoló tányér között, szitálja az extra szűz olívaolajat, és tegye bele minden tányért tengeri sóval és citrom ékkel.

Újranyomtatva a barcelonai főzőlap engedélyével : a Sasa Mahr-Batum és Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009) élelmiszerek, borok és élet ünnepe .

További Delicious Seafood Recipes:

• Peekytoe rák koktél Sevruga kaviárral és egy citrom verbena vinaigrette
• Kerekített baba squid petrezselyemmel és fokhagymával

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	364
Összes zsír	29 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	20 g
koleszterin	264 mg
Nátrium	203 mg
Szénhidrát	10 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	19 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)