A kardamomot a középkor óta használják karácsonyi sütéshez Németországban. Fontos gyógynövény volt, és a gyomor segítségére volt, és gyakran ivott az alkoholfogyasztás után. Ezek a kardamom cookie-k külön virágos parfümvel rendelkeznek, és egy kicsit sósak, ami jól illeszkedik a csokoládé kupver díszítéséhez.
Amire szükséged lesz
- 12 tbsp / 175 g. vaj
- 1/2 csésze / 85 g. cukor
- 1 evőkanál. cukor
- 1 evőkanál. cukor (vanília, vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
- 2 tk. rum (vagy víz vagy pálinka)
- 2 csésze lisztet
- 3/4 ts. kardamom (föld)
- 3/4 ts. sütőpor (német vagy amerikai kettős hatású)
- 1 csipetnyi sót
- 4 oz./100 g. csokoládé bevonat (vagy
- couverture )
Hogyan készítsünk
Verjük meg a vajat és a cukrot. Keverje össze a rum és a vanília kivonatot, ha használ.
Szitáljuk vagy keverjük a lisztet kardamommal, sütőporral és sóval, és keverjük bele a tejszínes vajba, hogy kemény tésztát készítsünk.
Formálja ezt a tésztát két vagy három tekercsre, 1 hüvelyk átmérővel.
Csomagolja be a tekercseket műanyag burkolatban és hűtsön hűtőbe 2 vagy több órán keresztül.
Melegítsük a kemencét 390 ° F-ra.
Távolítsa el a tészta tekercsét a hűtőszekrényből, és tegye egy vágódeszkára.
Szeleteljük a tésztát 1/4 inch vastagra, és helyezzük a cookie-kat egy cookie lapra.
Használjon villát, hogy hozzon létre egy crosshatch minta a cookie-kon, kissé kiegyenlítve őket.
Süsse 12-15 percig, vagy amíg be nem pattan és kissé elkezd barnítani.
Távolítsa el a sütiket a rackbe, hogy lehűljön.
Olvassa el a csokoládé kupát csomagolási utasítások szerint. A süteményeket félig olvasztott csokoládéban tegyük, helyezzük a viaszpapírra, és hagyjuk megkeményedni.
Ezek a sütemények azonnal elfogyaszthatók, vagy a süteményeket egy lezárt ónban tartják hűvös helyen több hétig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 77 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 59 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |