Az osztrák Linzer cookie-k (Helle Linzer Plaetzchen németül és szó szerint "fényes Linzer cookies" angolul) két vajas keksz sütemények, amelyekben a lekvárosba ágyazódott, amely a felső részen levő kivágáson keresztül csöpög. A Linzer cookie-kat a Linzer Torta névvel látták el, egy cukrászsüteményt, amely tésztaráfordítással rendelkezik az osztrák Linz városban.
A Linzer cookie vágógép számos főzőüzletben található, különösen karácsonykor. Megtekintheti ezeket az online forrásokat is, vagy próbálhatja meg ezeket a német élelmiszereket és termékeket .
Amire szükséged lesz
- 4 uncia / 113 gramm vaj (szobahőmérséklet)
- 3/4 csésze / 75 gramm cukor (cukrászsütemények)
- 1/4 teáskanál narancs kivonat (vagy vanília kivonat)
- 1 csésze / 125 gramm liszt (minden célra)
- 1/2 pohár
- lekvár (vagy dzsem - málna, ribizli, szilva vagy sárgabarack)
- Díszítés: cukrászsütemény cukor
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban töltsön össze összesen 4 dkg / 113 g szobahőmérsékletű vajat, 3/4 csésze / 75 g cukrot és 1/4 teáskanál narancs vagy vanília kivonatot.
- Keverje össze 1 csésze / 125 gramm all-purpose lisztet a tejszínes összetevőkbe és gyúrja csak addig, amíg a keverék egy labdát képez. Húzzon műanyagból és hűtőben 30 percig (vagy akár több napig).
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Vágjunk egy cookie lapot pergament papírral. Dust munkaterületet cukrász cukorral és tegye a cookie tésztát kb. 1/8 inch / 3 mm vastagságra. Linzer cookie vágó használatával vágjon egyenletes számú aljzatot (kivágás nélkül) és páros számú felső (középen lévő lyuk). Átrakás spatulával az elkészített cookie lapra (ok).
Megjegyzés: Ha a tészta túl sokat tapad a munkaterületen, dobja ki két darab viaszos papír vagy pergamentpapír vagy szilikon szőnyeg között. Ha a tészta túlságosan morzsolódott, melegítse meg. Ha szükséged van rá, akkor egy kicsit vizet gyúrnád a tésztába, hogy megkönnyítsük a munkát.
- Sütjük 10-12 percig. Vegye ki a sütőből. Hagyja hűvös a cookie-t 5 percig. Ezután távolítsa el a drótvázakat, hogy teljesen lehűljön.
- A cookie összeállítása:
Szitálja a cukrász cukrot a hűtött sütemények fölött (lyukakkal), és tegye félre. Hűtött sütemények alsó részét félretessze 1 teáskanál jam használatával (ne használja a zselét). Azonnal helyezz egy porított süteményt az elakadt alsó sütire, és nyomja meg enyhén, hogy ragaszkodjon hozzá. - Tárolja légmentes tartályban. A cookie-k enyhítik a tárolást, ami nagyon kellemes enni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 141 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 161 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |