A "Scharzweiβ Gebäck" vagy a Checkerboard cookie-k elég kis dolgok, amik könnyebbek, mint amilyennek tűnnek. A recept itt egy igazi kenyérsütemény valódi vajjal készült. Nagyszerűen nézik ki a cookie-k cseréjét és ízlésüket is. Tartsa őket néhány hétig egy zárt tartályban szobahőmérsékleten.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze és 7 evőkanál sózatlan vaj (osztva)
- 1 1/2 csésze cukrot (porított)
- 1/4 teáskanál sót
- 3 pohár és 2 evőkanál liszt
- 1/3 csésze kakaó
- Opcionális: 1 tojásfehérje
Hogyan készítsünk
Megjegyzés: A német receptkönyvek nem tartalmaznak sok cookie receptet, amíg el nem éri a karácsonyra vonatkozó részt. Ott sok kicsi, általában száraz és finom bimbó van, a Weihnachtsgebäck néven. Ezek a cookie-k az idő előrehaladtával készülnek és a váratlan vendégek vagy az Adventskaffee számára tárolódnak, csökkentve a fogadó munkáját egy forgalmas időszakban.
1. Keverj össze 1 csésze és 6 evőkanál lágyított vajat a porcukorral és a sóval, amíg bolyhos.
Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük mindaddig, amíg a puha tészta nem formálódik. Először is, akkor lesz morzsa, de akkor fog labdát alkotni, ha kevered.
2. Félig osztozik, vagy távolítsa el a 425 gramm tésztát egy második tálba. Keverje össze a kakaót és a maradék evőkanál vajat a felére.
3. Formálja a tésztákat golyókba, csomagolja be műanyag csomagolást és hűtőszekrényben fél és 1 óra között.
4. Vegye le és vágja le mindkét tészta golyó 1/5-ét. Lefoglal.
5. A fehér tésztából 4/5-öt tegyen egy 3/8 hüvelykes vastagságú (1 centiméteres) téglalapot egy könnyedén lisztbe helyezett táblán. Ismételje meg a fekete tésztát. Vágjon minden téglalap hosszát 10 egyenlő csíkra, körülbelül 3/8 hüvelyk széles (1 centiméter). Félretesz, mellőz.
6. Húzza ki a maradék tésztát egy téglalapba olyan hosszú és széles, mint az első, de kb. 1/8 hüvelyk vastag (2-3 mm). Néha ezt könnyebb elvégezni két műanyag csomagolás között. A tésztához kenyérsütéshez használhatunk péksüteményt és gördülőcsapágyat is.
7. Beat a tojásfehérje 1 teáskanál vízzel, amíg habos. Ecsetelje a fekete tésztalapot tojásfehérrel. Helyezzen három vastag tésztát széle közelébe, és megérintse egymást, váltakozva fekete, fehér, fekete. A tojásfehérke kefével tegye fel a tetejét. Csatlakoztasson három szalagot az első három tetejére: fehér, fekete fehér. Ecset tojásfehérrel. Az utolsó réteg újra fekete, fehér és fekete.
Megjegyzés: Ha nem szeretne tojást használni, ecsettel helyettesítse a kevés vizet.
8. Minden oldalát tojásfehérrel kenje be, és tegye fel a vékony tésztát az oldalra, és nyomja be a helyére. Végezzük el a külső kabát többi részét a pecsétlemez körül, és simítsuk le a varratokat, ahol szükséges.
9. Ismételje meg a fehér tésztát külső rétegként és fordítsa meg a színrendet. A tizedik vágott szalagot fel lehet használni a rúd hosszának vagy foltjának szükség szerinti kiegyenlítésére.
10. Csomagolja be a rönköket műanyagból és hűtőszekrényben 1 óra vagy több napig.
11. Melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Éles késsel a vágott tésztát kb. 1/8 - 2/8 hüvelyk vastag (5 milliméter vastag) süteményekbe tegyük, és kb.
12. Süsse 10 percig, vagy amíg csak kezd egy kis barnulást. Távolítsa el a sütőből, és hűtsön néhány percig a lapra, mielőtt a rackre hűlni kezd.
13. Tárolja egy szorosan lezárt tartályban.
További ötletek : Ez egy alap recept a Checkerboard cookie-khoz. A formázás előtt az alábbiak hozzáadásával választhatja meg:
- Vaníliacukor vagy kivonat
- Borsmenta vagy más karácsonyi aroma
- Ételszínezék
- Vagy permetezéssel a sütés előtt
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 74 |
Összes zsír | 4 g |
Telített zsír | 3 g |
Telítetlen zsír | 1 g |
koleszterin | 10 mg |
Nátrium | 38 mg |
Szénhidrát | 9 g |
Élelmi rost | 0 g |
Fehérje | 0 g |