Német Checkerboard Cookie - Recept a Schwarzweiss Gebaeck számára

A "Scharzweiβ Gebäck" vagy a Checkerboard cookie-k elég kis dolgok, amik könnyebbek, mint amilyennek tűnnek. A recept itt egy igazi kenyérsütemény valódi vajjal készült. Nagyszerűen nézik ki a cookie-k cseréjét és ízlésüket is. Tartsa őket néhány hétig egy zárt tartályban szobahőmérsékleten.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

Megjegyzés: A német receptkönyvek nem tartalmaznak sok cookie receptet, amíg el nem éri a karácsonyra vonatkozó részt. Ott sok kicsi, általában száraz és finom bimbó van, a Weihnachtsgebäck néven. Ezek a cookie-k az idő előrehaladtával készülnek és a váratlan vendégek vagy az Adventskaffee számára tárolódnak, csökkentve a fogadó munkáját egy forgalmas időszakban.

1. Keverj össze 1 csésze és 6 evőkanál lágyított vajat a porcukorral és a sóval, amíg bolyhos.

Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük mindaddig, amíg a puha tészta nem formálódik. Először is, akkor lesz morzsa, de akkor fog labdát alkotni, ha kevered.

2. Félig osztozik, vagy távolítsa el a 425 gramm tésztát egy második tálba. Keverje össze a kakaót és a maradék evőkanál vajat a felére.

3. Formálja a tésztákat golyókba, csomagolja be műanyag csomagolást és hűtőszekrényben fél és 1 óra között.

4. Vegye le és vágja le mindkét tészta golyó 1/5-ét. Lefoglal.

5. A fehér tésztából 4/5-öt tegyen egy 3/8 hüvelykes vastagságú (1 centiméteres) téglalapot egy könnyedén lisztbe helyezett táblán. Ismételje meg a fekete tésztát. Vágjon minden téglalap hosszát 10 egyenlő csíkra, körülbelül 3/8 hüvelyk széles (1 centiméter). Félretesz, mellőz.

6. Húzza ki a maradék tésztát egy téglalapba olyan hosszú és széles, mint az első, de kb. 1/8 hüvelyk vastag (2-3 mm). Néha ezt könnyebb elvégezni két műanyag csomagolás között. A tésztához kenyérsütéshez használhatunk péksüteményt és gördülőcsapágyat is.

7. Beat a tojásfehérje 1 teáskanál vízzel, amíg habos. Ecsetelje a fekete tésztalapot tojásfehérrel. Helyezzen három vastag tésztát széle közelébe, és megérintse egymást, váltakozva fekete, fehér, fekete. A tojásfehérke kefével tegye fel a tetejét. Csatlakoztasson három szalagot az első három tetejére: fehér, fekete fehér. Ecset tojásfehérrel. Az utolsó réteg újra fekete, fehér és fekete.

Megjegyzés: Ha nem szeretne tojást használni, ecsettel helyettesítse a kevés vizet.

8. Minden oldalát tojásfehérrel kenje be, és tegye fel a vékony tésztát az oldalra, és nyomja be a helyére. Végezzük el a külső kabát többi részét a pecsétlemez körül, és simítsuk le a varratokat, ahol szükséges.

9. Ismételje meg a fehér tésztát külső rétegként és fordítsa meg a színrendet. A tizedik vágott szalagot fel lehet használni a rúd hosszának vagy foltjának szükség szerinti kiegyenlítésére.

10. Csomagolja be a rönköket műanyagból és hűtőszekrényben 1 óra vagy több napig.

11. Melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Éles késsel a vágott tésztát kb. 1/8 - 2/8 hüvelyk vastag (5 milliméter vastag) süteményekbe tegyük, és kb.

12. Süsse 10 percig, vagy amíg csak kezd egy kis barnulást. Távolítsa el a sütőből, és hűtsön néhány percig a lapra, mielőtt a rackre hűlni kezd.

13. Tárolja egy szorosan lezárt tartályban.

További ötletek : Ez egy alap recept a Checkerboard cookie-khoz. A formázás előtt az alábbiak hozzáadásával választhatja meg:

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 74
Összes zsír 4 g
Telített zsír 3 g
Telítetlen zsír 1 g
koleszterin 10 mg
Nátrium 38 mg
Szénhidrát 9 g
Élelmi rost 0 g
Fehérje 0 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)