A szicíliai pizzát sfinkion vagy focaccia néven is ismerik. A pizza ezen formája népszerű volt a szicíliai sziget nyugati részén, az 1860-as években. A 19. század közepén a pizza népszerű étel volt a nyugati Szicíliában. A paradicsommal készült változat a 17. század előtt nem állt rendelkezésre. Végül elérte Amerikát enyhén megváltozott formában, vastagabb kéreggel és négyszögletes formával.
Ha szereted a vastag, szivacsos pizza mártással és sajttal töltött, akkor ez a szicíliai pizza recept nem fog csalódást okozni. Bár ez nem a szicíliai autentikus változat , amely általában nem tartalmazza a sajtot, és magában foglalja a szardellait, ez egy recept a klasszikus négyzetes pizza számára, amelyet az amerikaiak szerettek. Szeretjük ezt a pizzát a klasszikus New York-i stílusú pizza mártással , de minden főtt paradicsommártás remekül működik.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze víz (meleg)
- 1 1/2 evőkanál élesztő (száraz)
- 4 csésze kenyérlisztet (vagy egészséges lisztet)
- 1 1/2 teáskanál sót
- 3 evőkanál olívaolaj (osztva)
- 3-4 evőkanál
- paradicsom szósz
- 1 csésze aprított mozzarella sajt
- 4-6 friss bazsalikomlevél
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban keverje össze a vizet és az élesztőt. Hagyja pihenni, amíg az élesztő buborékok, kb. 5 perc.
- Egy nagy keverőedényben keverj össze 3 csésze lisztet és sót. Adjunk hozzá élesztőkeveréket és 1 evőkanál olajat, és keverjük össze, hogy ragacsos tésztát hozzunk létre.
- Gyúrja meg a tésztát, és egy darabig hozzáadja a maradék lisztet, amíg a tészta nem lesz sima, rugalmas golyó, kb. 6-9 perc. Alternatív megoldásként használjon elektromos keverőt a lapáttal, hogy először hozzákapcsolja az összetevőket, majd kapcsolja be a tésztahorogot.
- Add hozzá lisztet egy kicsit, amíg a tészta el nem tűnik a tányér oldaláról, körülbelül 3-5 percig.
- Vezessen egy közepes tálat 1 teáskanál olajjal. Fordítsuk a tésztát a tálba és fedjük le műanyag burkolattal. Hagyjuk emelni, amíg megduplázódik, körülbelül 30 percig.
- Dörzsölje a megmaradt olajat egy 13 "x 18" -es keretes sütőlapon, amíg alaposan bevonódik. Fordítsa a tésztát sütőlapra, és kissé nyújtsa az ujjait a sütőlap szélei felé. Ne túlfeszítse, és legyen óvatos, ne szakadjon - ne aggódj, hogy még mindig elérte a szélét.
- Fedje le a sütőlapot műanyag burkolattal, és hagyja ülni, amíg a tészta kibontakozik, hogy szinte éri el a széleket, körülbelül 2 óra.
- Melegítsük elő a sütőt 500 F-ra, vagy olyan magasra, mint a sütő.
- A sütőlap feltárása és olajozott kezekkel; óvatosan húzza a tésztát a sütőlap széleire és sarkaira.
- Tolja a tésztát mártással (győződjön meg róla, hogy körülbelül egy hüvelyknyi csupasz tésztát hagy a szélei körül), sajt és friss bazsalikom levelek.
- Sütjük, amíg a sajt és a kéreg barnulni kezd, körülbelül 20 percig.
- Hagyja hűlni 5 percig, majd szeletelje a négyzetdarabokat.
Lásd még
Pesto és White Bean Pizza Recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 63 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 336 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |