A Huli Huli Marinade egy rendkívül édes és sós teriyaki-stílusú mártás, amely Hawaiiban népszerű. Ez egy egyszerű keverék barna cukornád, szójaszósz, gyömbér és egyéb aromák. A Huli huli marinádot csirke vagy sertés marinálására használják, amelyet gyakran forgótányéron főzünk, és mindig a jobb oldalon látható nyílt tűz mellett. A grill meg fog tenni a trükket.
A "Huli" a hawaii "fordulatot" jelenti, és a legenda szerint a név annak a ténynek a következménye, hogy az alkotója, Ernest Morgado, úgy készítette el, hogy a szója marinált csirkét két grillsütés között főzte, . Szerencsére azok számára, akik egyszerűen meg akarják tartani a dolgokat, a mártás annyira ízletes, hogy többet jelent, mint ami a rendszeres egyszemélyes házi grillen hiányzik.
Ne habozzon játszani a mártással. Add hozzá egy piros bors pehely vagy forró mártás, bár ez biztosan nem hagyományos! Ez a recept elegendő 1 nagy vagy 2 kis csirke vagy 5 - 6 kiló csirke darab (lásd a Huli Huli csirke adott receptjét) vagy hasonló mennyiségű sertéshús. Megduplázza, sőt háromszorosra is finom, ha nagy bulin vagy luau szem előtt tartja.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze barna cukrot
- 1/4 csésze szójaszósz
- 2 evőkanál száraz sherry
- 2 evőkanál ketchup
- 1 1 hüvelykes darab
- friss gyömbér
- 1 gerezd fokhagymát
- Opcionális: 2 teáskanál pirított szezámolaj
- Opcionális: 1/2 teáskanál Worcestershire mártással
- Opcionális: 1/4 teáskanál Piros paprika pelyhek vagy forró mártással
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban keverje össze a barna cukrot, szójaszózt, sherryt és ketchupot. Keverjük össze, hogy mindent összekeverjünk, és teljesen feloldjuk a cukrot a többi összetevőre.
- Hámozzuk le és rántjuk fel a gyömbért; adjunk hozzá a mártáshoz. Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát; adj hozzá a mártáshoz is. Keverje hozzá a pirított szezámolajat, a Worcestershire szószot és / vagy a pirospaprikát vagy a forró mártást, ha tetszik.
Használja a szószot csirke vagy sertés marinálásához (zöldségfélékhez ízletes hatással is használtam).
Pároljuk a húst legalább egy órán át (fedett és hűtött) és egészen egy éjszakára. Távolítsa el a marinádából származó húst, hogy főzzön, és használjon maradék marinátot a főzéshez vagy mázoláshoz; csak győződjön meg róla, hogy legalább 15 percig főzze le a húsot, miután véget vetettél, vagy a mártást forraljuk, hogy elpusztítsunk minden élelmiszer-baktériumot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 80 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 516 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |