Ez a vastag, illatos pörkölt (doenjang jjigae) egy koreai kényelmes étel, amely különösen kedvelt a hideg téli hónapokban. A koreai bab paszta (daenjang) hasonló a japán misóhoz, de sokkal csípesebb és erősebb. A Daenjang chigae csodálatosan bőséges, és szinte bármilyen zöldséggel készíthető. Bár ez egy tál, ahol valójában inkább a leggyakoribb cukkini, burgonya és bors zöldségek keveréke, finom a sárgarépa, más bokrok és a fehérrépa is.
Amire szükséged lesz
- 6 oz. marhahús vagy garnélarák, szeletelve
- 3 c. leves állomány (koreai marhahús vagy szardella, vagy alacsony nátriumtartalommal vásárolt változat) *
- 1/2 hagyma apróra vágva
- 1 tk. apróra vágott fokhagyma
- 1/2 cukkini, félig félig vágva és szeletelve
- 1 apró burgonya apróra vágva
- 1 zöld chili bors, vékonyra szeletelve
- 3 evőkanál. daenjang (szójabab paszta)
- 1 evőkanál. kochujang (chili bors paszta)
- 1 tk. chili bors pehely (opcionális)
- 1 tk.
- darált fokhagyma
- 1
- torta tofu , apróra vágott
- 1 kagyló, apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Ha marhahúst használsz, akkor párolj marhahúsot, amíg enyhén pirított levesedénybe. Ha garnélarákot használ, akkor hagyja ki ezt a lépést, és csak kombinálja a garnélarákot a zöldségekkel.
- Adjunk hozzá állományt, hagymát, fokhagymát, cukkiniet, burgonyát és borsot, és forraljuk fel a magas hőt.
- Add hozzá szójabab paszta, chili paprika paszta, bors pehely (ha használ), és a tofu.
- Amikor a pörkölt újra forraljuk, kapcsoljuk ki a hőt és adjunk hozzá apróra vágott mogyorót.
Ha nincs házi készítésű vagy vásárolt készleted, akkor használhat vizet, de növelheti a szójabab paszta mennyiségét és a sót a sütési idő vége felé.