A Huli Huli csirkét intenzíven édes és sós huli huli mártással pácolták, majd grillezni. Hawaiiban gyakran nyílt tűzön forgó rotisserie-ben főzött, de teljesen házi grillen tökéletesen finom változatokat lehet készíteni. (További információ a huli-ról itt .)
A piros paprika pelyhek vagy a forró mártás rúgása biztosan nem tradicionális, de ez a mártás szinte felajánlott, és személyre szabott. Ez a recept megduplázza vagy megduplázza a pártokat.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze barna cukrot
- 1/4 csésze szójaszósz
- 2 evőkanál száraz sherry
- 2 evőkanál ketchup
- 1 1 hüvelykes darab friss gyömbér
- 1 gerezd fokhagymát
- 2 teáskanál pirított szezámolaj (opcionális)
- 1/2 teáskanál Worchestershire szósz (opcionális)
- 1/4 teáskanál piros bors pehely vagy 1 teáskanál forró mártással (opcionális)
- 1 vagy 2 csirke vagy egyenértékű csirke darab (összesen kb. 6 font)
- Citrom ék (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Combine a barna cukor, szójaszósz, sherry és ketchup közepes tálban. Hámozzuk le és rántjuk a gyömbért és a fokhagymát, és adjunk hozzá a mártáshoz. Adja hozzá a szezámolajat, Worchestershire-t és / vagy borspaprikát vagy forró mártást, ha tetszik.
- Egy nagy tálban vagy lezárható műanyag zacskókban legalább egy óráig és egy éjszakára marinálja a csirkét.
- Gáz- vagy faszénrácsot készítsen a közvetett hő számára . Gázhoz: Kapcsolja az összes égőt magasra és csukja le a fedelet. Ha a grill belsejében a hőmérséklet eléri a 400 ° F fokot, kapcsoljon ki egy égőt. A kikapcsolt égő feletti terület a közvetett hőszakasz. Faszénhez: könnyű 4-5 tucat brikett, és égetésig, kb. 30 percig égessenek. Húzza őket a grill oldalán. A széntartalmú terület fölötti terület a közvetett hőszakasz. Ecset rács növényi olajjal.
- Egész csirke (ek) esetében : Állítsa be a csirke (ke) t emeléssel felfelé a grill közvetett hőszakaszán. Zárja le a fedelet, és főzzön addig, amíg a csirkét meg nem pároljuk és átszeleteljük, a lábaknak nagyon lazanek kell lenniük az ízületekben és / vagy a hús hőmérőjének olvassa el 160 ° F-ot, amikor a comb és a madár teste között befejezi a főzést, amíg lefedi 165 ° F-ot). A kisméretű madarak legalább 40 percet vesz igénybe, a nagyobb madarak akár egy órát is igényelhetnek - mindez függ a pontos grillsütéstől, a csirkék méretétől és még sok minden mástól.
- Csirkehús esetében : Állítsa be a csirkehártya oldalát a grill közvetett hőszakaszán. Zárja le a fedelet, ha gázfűtőt használ. Cook 15 percig. Fordítsa meg a csirkét, és zárja le újra a fedelet , ha gázfűtőt használ, és főzzön 10 percig . Mozgassa a csirkét a közvetlen hőszekcióba és főzzön, egyszer forduljon, amíg a bőr barna és ropogós, kb. 5 percig. Különös figyelmet kell fordítani: minden csöpögő zsír vagy marinád könnyen elkapja a tüzet. Lehet, hogy a közelben lévő vízpermetet tartja a láng megszüntetése érdekében. Próbálja ki a csirke darabokat az aprósághoz, hogy egy nagyobb darab középpontjába vágja. Egy kissé rózsaszínűnek kell lennie (befejezi a főzést, amíg nyugszik). Ha a központ nagyon rózsaszín, tegye vissza a csirkét a közvetett hőszakaszra, és főzzön további 5 percet.
- Hagyja, hogy a csirke darabok legalább 10 perccel pihenjenek a tálalás előtt, az egész madaraknak közelebb kell tartaniuk a 30 percet. Tálaljuk forró, meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1173 |
| Összes zsír | 62 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 25 g |
| koleszterin | 380 mg |
| Nátrium | 1,049 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 123 g |