Görög nyelven: μπριζόλες μοσχαρίσιες, kiejtett bree-ZO-les-mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, plural: brizoles)
Görögországban a hentesek a francia húsdarab-stílust használják, és a bordák a csontokkal vannak vágva, de a csontos bordák ugyanolyan jól működnek. A görög csíkos recept hagyományos marhahúsra és egy olajos és citrom basting szószra szólít fel. Akár főzzük a grillezést, akár a sütőben sütve, ez egy egyszerű és finom étel.
Kombinálva a tökéletes görög steak marinádával , ez a recept tartós!
Ne felejtse el próbálni egy másik görög csontot a bordásszem receptben és megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni - minden alkalommal!
Amire szükséged lesz
- 4 ribeye steak
- 1/2 teáskanál só (tenger)
- 1/4 teáskanál bors (frissen őrölt)
- 1/2 - 3/4 teáskanál görög oregán (rigani)
- 1 1/2 evőkanál olívaolajat
- 3/4 evőkanál vörösbor
- Basting esetében:
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 közepes citrom (leve, vagy 1 teáskanál citromhéj)
- Oldalán:
- 4 citrom ék
Hogyan készítsünk
Egyesítse a sót, a borsot és az oregánt egy kis tálban. Az olajat és a borot összeráncoljuk, és hozzáadjuk a fűszereket. Keverjük össze a steakeket mindkét oldalon a keverékkel, és helyezzük egy rétegben egy sekély serpenyőbe. Fedjük le és pácoltassuk legalább egy órával a főzés előtt. (A pácokat legfeljebb 24 órán keresztül boríthatjuk és pácolhatjuk.)
Keverj össze 3 evőkanál olívaolajat a citromlével vagy a szeletet, majd a főzés előtt ecsetelje a steakeket.
Grill ízlés szerint forró szénnel (vagy beltéri grillezéssel) és ecsettel olajjal és citromkeverékkel néhány alkalommal főzés közben.
Tálaljuk az oldalán citrom ékekkel.
Termelés: 4
Receptfrissítés
"George Kasolas weboldal látogatója írta, hogy emlékeztessen minket arra, hogy a piros (ivás, soha főzés) bort és citromot jobb választás a marinád és a basting mártás, mint a vörösbort és a citromlevet, mivel minimalizálják a savat, amely hajlamos keményíteni a húst." Nancy Gaifyllia, a görög ételre vonatkozó útmutató
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 603 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 202 mg |
| Nátrium | 339 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 71 g |