Bevallom: nehéz korrigálni a kasszákon. Azok a ropogós, vajas anyák annyira ízletesek a sajátjukban, általában csak maguknak eszik délutáni snackként. De amikor különösebben kedvesen éreztem magam, fedezem őket csokoládéval, vagy megcsípem ezt a receptet a Coconut Covered Cashews számára.
Ezeket a kesudiókat az egyik kedvenc Trader Joe snackje ihlette. Kókuszdiagramokból készült verziókat készítenek, amelyek őrülten addiktívak, és ha ilyen boldog lennék, azt hiszem, a receptem ugyanolyan jó! A kesudió rendkívül ropogós és édes rántott pirított kókuszos réteggel van bevonva. Gyakorlatilag tökéletesek a sajátjukon, de hozzáadhatják őket a sínkeverékhez, tegyük a sütemények vagy cupcakes tetejére, vagy friss salátába dobhatják őket.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukrot
- 1/4 csésze forró vizet
- 1/8 teáskanál tejszínt
- 1/8 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál kókusz kivonat / ízesítés
- 1 csésze édesített aprított kókusz
- 1,5 csésze pirított sózatlan kesudió
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő a sütőlapot alumíniumfóliával borítással és a fóliát porlasztásos főzőporral. Melegítsük elő a sütőt 325 fokos fahéternél.
2. Helyezze a kókuszdiót egy pite-ónba vagy egy kis sütőedénybe, és tegye a sütőbe, amíg aranybarna. A jó pirított kókusz titka a következetes barnulás, ezért mindenképpen keverje 2-3 percenként, amíg egyenletes, világos aranyszínû. Ez valószínűleg 8-10 percet vesz igénybe, de óvatosan figyeli a kókuszát.
3. Miután a kókusz pörkölte, hagyja kihűlni röviden, majd helyezze el egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe és impulzusba, amíg apróra vágott. Alternatívaként kézzel is vághatsz egy nagy nehéz kést. Készítsünk ½ csésze pirított kókuszt, ha finomra aprítottuk. Ha a kókusz mérete meghaladja a ½ csészét, tegye félre az extra díjat egy másik felhasználáshoz.
4. Egy kis serpenyőben összekeverje a víz, a só, a cukor és a borkősav krémet közepes magas hőmérsékleten. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd helyezzünk el egy cukorkahőmérőt.
5. Folytassa a szakácszást, időnként megkeverve, amíg a keverék el nem éri a 246 fokot egy cukorkamrás hőmérőn.
6. Miután a cukorka a megfelelő hőmérsékleten van, azonnal távolítsa el a hőtől, és keverje bele a kókusz ízesítőt és a pirított kókuszt. Add hozzá az anyákat egyszerre, és keverje egy fából készült kanállal, amíg teljesen bevonják a cukor-kókusz szirupot. A keverést addig keverjük, amíg nehezen keveredik, és a szirup fehérre válik.
7. Gyorsan húzza ki az anyákat az elkészített sütőlapra. Az anyákat azonnal egy villa segítségével elkülönítse, és hagyja szobahőmérsékleten hűlni és keményedni, majd élvezze! Ezeket a kókuszos borjúhéjakat légmentesen zárt Ziploc zsákban lehet tárolni szobahőmérsékleten több hétig.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes kókuszos cukorka receptet!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 216 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 85 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |