Ez az alapvető marinara szósz nagyszerű ízű és szép textúrájú. Használja ezt a mártást minden tészta étel. Kiváló mártás hús vagy sajt ravioli vagy töltött héj szolgálatában, vagy növényi lasagna étel használatával.
Szeretem egy kis hőt, ezért hozzáadok egy aprított piros borsot, de szabadon hagyhatom, vagy használhatok kis mennyiségű őrölt cayenne borsot.
Használjon élelmiszerszakítót a zöldségek levágásához vagy kézzel szitálásához.
Amire szükséged lesz
- 3 gerezd fokhagymát, hántolt és durvára aprítva
- 1 kis hagyma, hámozott és durvára aprítva
- 1 kis sárgarépa, hántolt és durvára aprítva
- 1 rib zeller, durván aprítva
- 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika, opcionális
- 1/4 teáskanál szárított bazsalikom, opcionális
- 1 szárított babérlevél
- 1 lehet (28 uncia) zúzott paradicsom, lehetőleg San Marzano
- 3/4 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Tegye a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert egy élelmiszer-feldolgozóban; finomra aprítva. Vagy finoman vágja kézzel a zöldségeket.
- Egy közepes serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat középhőmérsékleten. Add hozzá a zöldségeket és a Saute, gyakran kevergetve, amíg a hagyma tiszta és áttetsző, körülbelül 8-10 percig.
- Adjunk hozzá sót, borsot, zúzott piros paprikát, ha használunk, bazsalikomot használunk, babérlevél, paradicsom és víz. Keverjük össze a keveréket. Hozd egy párolást. Fedje le a serpenyőt, és csökkenti a hőt alacsonyra; pároljuk kb. 15 percig. Távolítsa el a fedelet, és párolja addig, amíg kissé megvastagodott, körülbelül 5 percig.
- Ha sima szószot szeretne, pörköljön a keverőben. Győződjön meg róla, hogy soha nem tölti fel a keverőt több mint egyharmad felére a forró mártás keverékével, és tartsa erősen a fedelet egy összehajtogatott konyhai törölközővel a kezében. A forró folyadékokból származó gőz a keverőtől lefújhatja a fedelet, ha túlságosan tele van. Ne kockáztass!
- A kész marinara mártást azonnal, vagy tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Hozd a szósszal pároljuk a tálalás előtt.
Tálaljuk ezt a marinara a kedvenc spagetti vagy ravioli fölé, vagy használjuk mártásként növényi lasagna vagy manicotti számára.
Dupla marinara szósz recept, hogy egy nagy tételt, és fagyassza be az extra mártást 2-csésze vagy egyszeri adag konténerekben.
Szakértő tippek
- Az apróra vágott sárgarépa megkönnyíti a mártást, de ha még mindig kevés savas ízű, adj hozzá egy kis mennyiségű granulált cukrot.
- Egy kis mennyiség - 1/2 teáskanálnyi szardellapaszta gazdagságot adhat egy marinara mártáshoz.
- Ha a mártás túl vastag, adj hozzá egy kevés zöldségleveset vagy paradicsomlevet.
- Használjunk maradék marinara mártást, mint a spenót golyók vagy kenyérsütők mártását, vagy átszitálunk egy omletten. A szokásos ketchup vagy grillező mártással helyezzük át a húsgombócot.
Akár ez is tetszhet
- Lassú főzős bolognese mártás
- Friss paradicsomszósz
- Big Batch Crock Pot Paradicsommártás tészta (vegetáriánus)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 105 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 27 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |