Ez a gazdag és nagyszerű főétel egyszerűen tökéletes azoknak a hónapoknak, amikor az időjárás kicsit hideg. Két őszi ízvilággal rendelkezik - tök és pekándió -, amelyek gyönyörűen együtt dolgoznak, hogy olyan finom tejszínt hozzanak létre, amely olyan krémes, mint a hagyományos Alfredo fettuccine, de teljesen tejmentes!
Tálaljuk ezt az ételet, mint egy kiadós fő vagy egy egyedi oldalt; mivel az alap részeként konzervdobozot használ, tetszőleges évszakban élvezheti! És a legjobb az, hogy mindössze néhány percig tart mind a főzés, mind az előkészítés, így akár 30 perc alatt elkészítheti ezt az edényt!
Azt javaslom, hogy nagy sebességű keverőt használj, hogy a mártásban a legtermékenyebb konzisztenciát kapd, de itt is mindenféle keverőgép, vagy akár élelmiszer-feldolgozó is működni fog.
Amire szükséged lesz
- 16 uncia penne tészta (használhat bármilyen más tésztát, amit szeretne: spirálok, könyök makaróni, még spagetti!)
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1/2 kis hagyma, hámozott és reszelt (kb. 2 evőkanál reszelt)
- 1 teáskanál étolaj, például olívaolaj vagy canola
- 1 csésze konzerv pácolt sütőtök (nem sütőtök keverék!)
- 1/3 csésze
- táplálék-élesztő pelyheket
- 1 további teáskanál sót
- 1 csésze cukrozatlan tejtermék, például mandula, szója, kender, kesudió
- 2/3 csésze egész pekándió
Hogyan készítsünk
Főzzük a tésztát a csomag utasításai szerint. Ha gluténmentes tésztát használ, feltétlenül öblítse le hűvös vízzel főzés után. Miután a tészta főtt, térjen vissza a pothoz, és keverje össze az 1 teáskanál olívaolajat és 1/2 teáskanál sót. Óvatosan hajtogassa egyenletesen a tésztát. Megszórjuk fekete borssal, majd félretesszük a mártást.
Egy kis serpenyőben (kb. 2-3 quarts) melegítsük fel a darált fokhagymát, reszelt hagymát és 1 teáskanál főzőolajat közepes magas hő hatására, amíg a fokhagyma és a hagyma illatos és kissé sötétebb színű, kb. 4 percig.
Keverjük össze gyakran, hogy ne égetjük a fokhagymát és a hagymát. Adjuk hozzá a konzerv sütőtök, táplálék élesztő pelyheket és a sót, és gyengéden melegítsük fel az alacsony hőtől kb. 5 percig. Vigye át a sütőipari mártás keveréket egy nagy sebességű keverőbe, és adj hozzá a pekándiókat. (Előfordulhat, hogy a mártást hűlni kell, mielőtt folytatná.) Az elegyet addig keverje, amíg a mártás teljesen sima lesz, és szükség szerint leállítja és megkopasztja a keverő oldalát.
Adjuk hozzá a szószot a főtt tésztához, és óvatosan keverjük a teljes bevonatot. Szolgáljon azonnal.
A maradékot légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben 3 napig tárolja. A könnyű előkészítés érdekében csak a mártást készítse elő, és fagyasztószekrénybe vagy zacskóba juttassa át. Gyengéden meleg közepes lassú melegen, és adjunk hozzá főtt tészta egy egyszerű hétköznapi vacsora!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 504 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 471 mg |
| Szénhidrát | 73 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 15 g |