Amikor Peruban először érkeznek új élelmiszerboltba, szinte mindig hibát követnek el a tüzes meleg rocoto borsot egy hagyományos piros paprika esetében. Nagyon hasonlóak a megjelenésüknél, és valamilyen oknál fogva mindig egymás mellett vannak a boltokban és a piacokon, és néha összekeverik a tartályokba. Egy szuper fűszeres rocoto borsot szippantva, amikor egy édes paprikát vársz, lehet egy sokk!
Peruban ez a recept rokotokkal készült, de nehéz megtalálni az Egyesült Államokban. A piros kaliforniai paprikák helyettesek. A fűszereset felveheti a forró paprikával a fűszerezett marhahús kitöltésével.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze mazsola
- 1 hagyma apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma (darált
- 2 chile paprika (anaheim vagy hasonló, magvak és erek eltávolítva, aprítva)
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 teáskanál kömény
- 1 evőkanál paprika
- 1 font földi marhahús
- 3/4 csésze marhahúsleves
- 1 kemény tojás (durván aprítva)
- 1/3 csésze szeletelt fekete olajbogyó
- 1 pohár törött queso freskó
- 4 piros paprika
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Helyezze a mazsolát egy kis tálba, és fedje le forró vízzel . Hagyja, hogy a vízben 10 percig zuhanjon.
- Sauté az apróra vágott hagymát, fokhagymát és paprika az olívaolajban, amíg puha és illatos.
- Add hozzá a köményt és a paprikát, és főzzük 2 percig, kevergetve. Add hozzá a marhahúsot és főzzük, amíg el nem pároljuk.
- Drain a mazsola és adja hozzá a földre marhahús. Adjuk hozzá a marhahúsleveset és pároljuk 10-15 percig, vagy amíg a folyadék nagy része el nem tűnik.
- Keverje hozzá a kemény főtt tojást és a fekete olívabogyót. Szezonális keveréket sóval és borssal ízlés szerint.
- Húzzuk ki a marhahús keveréket és hagyjuk hűlni 5 percig. Keverje hozzá 1/2 csésze összeomlott queso fresco.
- Wile a marhahús főtt, hogy egy nagy fazék sós víz egy tekercses forraljuk. Szeleteljük le a paprikák felső részét és tartsuk be. Tisztítsa meg a paprika belsejét, távolítsa el a magokat és a vénákat .
- Főzzük a paprikát a forró vízben, amíg élénkvörös és csak gyengéd, körülbelül 8-10 percig. Csomagolja be a paprikát és szárítsa meg papírtörlővel.
- Töltsön mindegyik borsot néhány tapasztalt marhahús keverékkel. A maradék queso freskó.
- Helyezzük a paprikát egy sütőlapra, a tetejüket mellettük (de nem fedjük le a tölteléket). Süsse a paprikát 10-15 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad és a tölteléket felmelegítik.
- Tálaljuk melegen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 665 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 174 mg |
| Nátrium | 656 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 46 g |