Ez az ízletes szegycsípő édes dörzsölésű, lassan füstölgött a tökéletességre. Természetesen az enyhe vagy forró chili por segítségével beállíthatja a hőt.
Amire szükséged lesz
- 1
- marhahús szegy (kb. 8-10 font)
- A Rub számára:
- 1/3 csésze barna cukrot
- 1/3 csésze só (a durva só a legjobb)
- 1/3 csésze paprika
- 1/3 csésze chili por (forró vagy enyhe)
- 1/4 csésze fekete bors
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a dohányzót és adj hozzá faforgácsot (kövesse az utasításokat).
2. Tisztítsa meg és szárítsa meg a száját. Alkalmazza a szegyhúst egyenletesen dörzsölje. Helyezzük a dohányosokat 8-tól 10 óráig. Tartsa a dohányhőmérsékletet kb. 220 fokban. A gyengédség növelése érdekében vegye le a dohányosokat a dohányosból, alufóliába fonja be, és az utolsó két órában 180-200 fokban sütőbe helyezze. Általában 8-10 óra elteltével egy darab hús felszívódik annyi füstöt, amennyit csak tud, és a dohányzás további keserű ízt adhat.
3. Engedjük meg, hogy a szegycsípő 20-30 perccel üljön szétszedés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1175 |
| Összes zsír | 61 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 435 mg |
| Nátrium | 4,175 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 137 g |