A Mardi Gras hagyományát, a királyi tortát a zsűri kedden szolgálják fel az ünnep részeként, és egy csecsemő figurája, vagy pedig egy szárított bab elrejtve a tortán. Az a személy, aki ezt a szeletet kapja, hagyomány szerint a következő évben szerencsés lesz.
A legtöbb King Cake recept sok vajat és tojást tartalmaz, de ez a változat kókusztejből és tejmentes szója margarinból áll , így mindenkinek esélye van a szerencse számára!
Ez a recept több lépést tesz szükségessé, ezért szabadon előkészíthesse a töltést és "megszórja" egy nappal előre, hogy megkönnyítse a felkészülést.
Amire szükséged lesz
- A Cake:
- 1 csomag száraz aktív élesztőt
- 1/4 csésze víz (meleg)
- 1 evőkanál juharszirup
- 2 1/2 csésze minden célra szolgáló liszt (plusz több, ha szükséges)
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 3 evőkanál cukor (szerves)
- 6 evőkanál szója margarin (darabokra vágva)
- 3 evőkanál
- tojáshelyettesítő por (kevert 1/4 teáskanál meleg vízzel)
- 1/4 csésze kókusztej (nem "lite" fajta, plusz ecseteléshez)
- A kitöltéshez:
- 3/4 csésze sötét barna cukrot
- 1/4 csésze margarin (szója, lágyítva)
- 1/2 csésze pekándió (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál fahéjat
- A Sprinkles esetében:
- 1 1/2 csésze cukor (nem finomított, osztott)
- 4 csepp sárga színű élelmiszer színezék (szükség szerint a kívánt színhez)
- 4 csepp zöld élelmiszer színezés (szükség szerint a kívánt színre)
- 4 csepp lila étel színezés (szükség szerint a kívánt színhez)
- A fényezéshez:
- 1 1/2 csésze cukorka cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 3 evőkanál víz (meleg)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes méretű keverőedényben egyesítsük az élesztőt, a meleg vizet és a juharszirupot, finoman keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik és buborékok jelennek meg a felületen. Tartsa félre, habos, kb. 5 percig.
- Eközben az élelmiszer-feldolgozó táljába keverjük össze a lisztet, a sót, a szerecsendiót és a cukrot. Add hozzá a szój margarin és a folyamat, amíg a keverék hasonlít a finom morzsa.
- Adja hozzá a keveréket az élesztőhöz, valamint a tojáshelyettesítő keverékhez és a kókusztejhez. Gyúrjuk, szükség szerint hozzáadjuk a lisztet, amíg puha tészta formálódik.
- Helyezzünk egy olajozott edénybe, fedjük le 1 órán keresztül, vagy amíg a tészta megduplázódik.
- Addig töltsd be a töltést. Egy kis keverőedényben keverje össze a barna cukrot, a szója margarinát, a vágott pekándió és a fahéjat, amíg össze nem áll.
- Hozd a Sprinkles-t. Három kis tálban keverje össze kb. 1/2 csésze cukrot mindegyikből, néhány csepp kívánt élelmiszer-színezéssel. Keverjük jól addig, amíg a kívánt szín elérésre nem kerül. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Alaposan olajozzon egy nagy sütőlapot vagy kerek pizza tálat.
- Dobja ki a tésztát enyhén lisztbe helyezett felületre egy nagy, körülbelül 1/8 "vastag téglalapra.
- Lisztes padlót vagy éles kést használva, vágja le a tésztát hosszában. Vágjunk mindegyik csíkot háromszögekre, kb. 3 hüvelykre az alapjukon. (Gondolj egy cipzárra vagy cikcakkra, amikor levágod, a háromszögek tetejét váltakozva a bázisokkal.)
- A háromszög hegyének csúcspontjaival befelé mutassuk a háromszögeket egy körbe az elkészített lapra, egymást átfedve és a széleken a tömítéshez.
- Helyezzen egyenletes adagot a háromszögek középpontjaira, és helyezze a babát vagy a szárított babot valahova a töltelékre.
- Hajtsa fel a háromszögek kívülről a kitöltés, így a kitöltés csak a töltelék felett. Hajtsa be a csúcsokat, kissé megnyomva, hogy ragaszkodjon a gyűrű külsejéhez.
- Fedje le a gyűrűt könnyedén papírtörölközővel vagy tiszta edénytakaróval, és hagyja emelkedni 20 percig.
- Enyhén sütit kókusztejjel vagy szójatejjel.
- Süssük az előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg aranybarna.
- Engedje meg, hogy a tortán teljesen lehűljön egy vezetékes hűtőrácson, majd vigye a tortát egy tálhoz, amely elég nagy ahhoz, hogy elkapja a felesleges jegesedést.
- Készítsük elő a fúvókát. Egy közepes méretű keverőedényben keverje össze a cukrászati cukrot és a sót.
- Adjuk hozzá a meleg vizet, és erőteljesen keverjük, keverjük, amíg a keverék nagyon vastag máz.
- A keveréket többször felhúzzuk a torta fölé, és hagyjuk, hogy a jegesedés lefelé haladjon.
- Míg a jegesedés még mindig enyhén meleg, szórja az elkészített süllőket a tortán, váltakozó lila, zöld és sárga szeleteket. Hagyja a jegesedést teljesen kiszáradni a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 369 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 272 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |