Melyik tojáspótló a legjobb az Ön számára?
A receptek helyettesítése a recept alapján a recept függvénye. Akár allergiás a tojásra, csökkentse a koleszterinszintjét, vagy vegánul próbálkozik , a tojásokat a receptekben helyettesíti. A legnagyobb tanulság az, hogy megtudja, mely tojáspótló a legjobban működik az adott receptben.
Általában minél kevesebb tojást kíván a recept, annál könnyebb helyettesíteni őket. Ha egy süti recept egy tojást igényel, egy tojáspótló használata jobban működik, mint ha egy recept három vagy négy tojást igényel.
Az íz is számít. A banán helyett, mint tojáspótló, kellemes gyümölcsös édességet adhat a palacsinta és a süti számára, de ha tepényt vagy sós ételeket készítesz, valami mást akarsz használni.
A süteményben a tojások könnyítő ágensként szolgálnak, hogy a torta könnyű és bolyhos legyen. A sütikben és a muffinokban a tojások nedvességet adnak és kötőanyagként működnek, és összeolvasztják az összes többi összetevőt. Ha tojást akarsz helyettesíteni egy quiche-ben vagy majonézben, ahol a tojás a késztermék középpontjában áll, szüksége lesz valami tofu-ra, hogy utánozza a tojás konzisztenciáját, miközben más recepteket állít be a recepthez, és a test.
Kereskedelmi tojás helyettesítők
Minden receptet, amely a tojásokra szólít fel, vegán is lehet a megfelelő kereskedelmi tojáshelyettesítő használatával. A tojáshelyettesítõk több márkája is használható sütéskor, vagy amikor egy recept felszólít a tojás helyettesítésére. Két megbízható márka az Ener-G márka és Bob Red Mill, de vannak mások is.
Sokoldalú és könnyen használható kereskedelmi tojáscserélők állnak rendelkezésre a legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban és a nagy élelmiszerüzletekben. A boltban vásárolt tojáspótlók viszonylag ízmentesek és a legmegfelelőbbek a sütőipari termékek, például a sütemények, a muffinok és a sütemények. Használhatók arra is, hogy az összetevőket vegán takarmányban vagy cipóban kösse össze.
Minta recept: Vegan Cake Mix Cookie Recept
Ha keres valamit, hogy cserélje ki a reggeli rántotta, próbálja növényi VeganEgg a Follow Your Heart egy rántott tojás helyettesítő, amely megrohanja még a legnagyobb szerelmesei a zsíros kanállal reggeli.
Banán és almaszósz
Összetöjjek vagy keverjenek körülbelül egy fél banánt vagy 1/4 csésze almaszórt, hogy tojás helyettesítsék a süteményeket, mint a muffin , a palacsinta és az élesztőmentes gyors kenyér, mint a sütőtök és a banán kenyér . A banán és az almaszelet a tökéletes mennyiségű vastag nedvességet, mint a tojást, de nem segítenek az ételek emelkedésében, vagy kiderülnek fény és bolyhos, ezért győződjön meg róla, hogy a recept, amit használsz, tartalmaz egy kis sütőport vagy szódabikarbózt, hogy segítsen emelkedni ha szükséges.
Minta recept: tojásmentes francia pirítós recept banánnal
Tofu Tojáshelyettesítő
A tofu a legjobb módja a tojás helyett olyan ételekben, mint a quiche, frittata vagy tojásos saláta . A selymes tofu vagy a felaprított normál tofu szerkezete meglepően hasonlít a főtt vagy főtt tojásokhoz, ha hasonló receptben használják, és egy kis mustár, kurkuma vagy tápláló élesztő hozzáadása az edényhez sárga színárnyalatot ad, így a szeme csalott, valamint az ízlelőbimbók. Mivel más receptek módosítására van szükség, hogy tojásmentes fagylalt készítsünk, a legjobb, ha egy receptet követünk, nem pedig a tojás tojás helyettesítését.
Minta recept: tojásmentes tofu "tojás" saláta recept
A selyem tofu is megfelelő tojáshelyettesítő a sült termékekben. Használja a recepteket, keverje össze 1/4 csésze selyem tofu a folyékony összetevők, amíg a tofu sima és krémes. Bár nem változtatja meg a receptek ízét, a tofu tojáspótló használata a sütőipari termékeket egy kissé a vastagon és vastagon teszi, így jól működik a brownie és a palacsinta, de nem működik jól olyan, mint egy angyal olyan élelmiszer torta, amely könnyűnek és bolyhosnak kell lennie.
Egyéb tojáshelyettesítő
Egy csipetnyi - vagy egy jó recept ecettel keveredve vízzel, vagy akár sima, a futószalag-szóda tisztességes tojáscserépként működhet. Sós ételeket, például vegetáriánus tésztát vagy kenyeret, próbáljon 2-3 evőkanál zsemlemorzsát vagy zabot használni.
Minta recept: Soda Cake Recept