Koreai kevert sült tészta ( chap chae vagy jap chae ) az egyik legnépszerűbb tészta étel Koreában, és úgy tűnik, hogy az a nyugatiak szeretik a legjobban. Az edény alapja a koreai üveg tészta, melyet a bab vagy az édesburgonyából lehet készíteni
Az üvegtészták neve abból a tényből ered, hogy a chap chae tészta főzött állapotban áttetszővé válik. Úgy néznek ki, mint a kis üvegcsúcsok a tálban. Ezek lehetnek cellophane tészta vagy kínai vermicelli címkével ellátva.
Ez az étel jól működik, mint étvágygerjesztő, vagy főétel ebédnél vagy vacsoránál. Ezenkívül a szezon és a személyes preferenciák függvényében meleg vagy hideg is lehet. Ráadásul könnyű vegetáriánus ételként elkészíteni.
Mivel a mung bab vagy az édes burgonya tészta mindkettő felszívja a tonna ízeket, a zöldségekhez vagy a húsokhoz keveredhet, és tetszés szerint illeszthet.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia
- üveg tészta
- 1
- édes hagymát vékony csíkokra szeletelve
- 2 finomra aprított fokhagymát
- 1/2 font
- baba spenót , parboiled
- 2
- sárgarépa , julienned
- 3
- scallions , apróra vágott
- 1/2 csésze Napa káposztát aprítva
- 5
- shiitake gomba , szárított, majd szeletelve rehidratált
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy
- olívaolaj )
- 2 evőkanál szezámolajat
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál cukrot
- Só ízlés szerint
- Választható: szezámmag
Hogyan készítsünk
- Főzzük a tésztát a csomagok szerint.
- Egy nagy serpenyőben vagy közepes hőségben melegítsük fel a növényi (vagy olívabogyó) olajokat és 1 evőkanál szezámolajat.
- Adjunk hozzá hagymás szeleteket és fokhagymát, majd pároljuk körülbelül 1 percig.
- Adjuk hozzá a többi zöldséget, és főzzük 4-5 percig, amíg a zöldségek félig főznek, és még mindig egy kicsit ropogósak.
- Kapcsolja be a hőt alacsonyra, és adjunk hozzá főtt tésztát, hús (ha használ), szójaszósz , cukor, és a maradék szezámolaj.
- Keverjük össze, hogy összekeverjük és főzzük még 2 percig.
- Adjunk hozzá sót vagy több szójaszószt, ha szükséges.
- Ha szezámmagot használ, add hozzá a célba.
Variációk
A finoman szeletelt szalonna jól működik ebben az ételben, és a koreai grillezett marhahúst ( bulgogi ) gyakran használják. A csipet, csirkék csirke, csíkok tojás, vagy sült tofu darabok jó fehérje kiegészítések.
Egy másik kedvenc kombináció a brokkoli, a pirospaprika, a shiitake gomba, a bulgogi és a hagyma. Érezd szabadon keverni és megfelelni a különböző lehetséges összetevőknek, hogy egy egyedülállóan egy egyedülálló csap-chae-t készíts - ez az egyik edény egyik szépsége.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 487 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,491 mg |
| Szénhidrát | 75 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 13 g |