A kókusz népszerű összetevője a dél-indiai főzésnek, és a dél-indiai kókusz chutney a legtöbbet kihasználja. Ez az enyhe chutney nem csak a tökéletes társ az idlis (dél-indiai párolt rizs sütemények), dózas (dél-indiai rizs és lencse palacsinta), és uttapams (dél-indiai rizs palacsinta), ez a tökéletes kísérő vagy melléktál sok más élelmiszerek. Ez egy fantasztikus szendvicset is elterjed!
Ez a recept a nagynéném, és meg tudtam kényszeríteni, hogy megosszák. Egy kislányom óta ettem, hogy garantálhassam a félelmetes ízlést. A kókuszdió chutney a legjobb a frissen elkészített és frissen fogyasztott, de előre elkészítheti, és befagyaszthatja ... csak felengedni és felmelegíteni, ha készen vagy enni. Enyhe ízvilágai minden korosztálynak köszönhetően. Miután megszerezte a verziót, próbálja meg kísérletezni és hozzáadni a cuccot a chutney-hoz, hogy elkészítse a receptet.
Amire szükséged lesz
- 1/2
- friss kókusz , reszelt
- 2 evőkanál zöldség / káposzta / napraforgó étolaj vagy
- ghee (vagy ezek keveréke)
- 1 ts fekete mustármag
- 1 evőkanál
- urad daal (sárga lencse). A pörkölt csicseriborsó (bőr eltávolítása) helyettesíthető.
- 2 száraz piros chilies
- 5-6
- curry levelek
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- A darált kókuszrostot finom paszta finomra vágja az élelmiszer-feldolgozóban. Tartsa félre a későbbi felhasználást.
- A chutneát egy kis serpenyőben felmelegítjük, felmelegítjük a zöldség / canola / napraforgó étolajat / ghee-t (vagy mindkettő keverékét), és amikor meleg hozzá kell adni a mustármagot, a curry leveleket, a száraz piros chilit és az urad daal / pörkölt csicseriborsót. Sauté-t, gyakran kevergetve, hogy megakadályozzák az égést, amíg az összes összetevő enyhén sötétebb és aromás.
- Távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá a korábban készített kókuszpéphez. Adjunk hozzá sót ízléshez és szolgálni.
tippek
- A paradicsom egy nagy adag ez a chutney, és egy kissé tiszta íze. Hozzáadni a paradicsomot, 1 nagy paradicsomot őrölni egy finom pasztaba a kókuszral.
- A gyömbér szép illatot is ad. Csakúgy, mint a paradicsomot, ha gyömbér hozzá, csiszoljuk egy finom pasztaba a kókuszral.
- Növelje vagy csökkentse az olyan ízek szerint hozzáadott chilieseket, amelyek egy forró vagy enyhébb chutney-t adnak. Forró chutney, adjunk hozzá friss, zöld chilies szerint íz, amikor csiszolás a kókusz fel.
- Zöld verzióhoz ez a chutney, adjunk hozzá egy maroknyi koriander és menta leveleket a kókusz, miközben őrlés.
- Számos indiai élelmiszerbolt elad egy "chutney chana" nevű összetevőt, amely alapvetően pörkölt csicseriborsó.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 192 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 132 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 3 g |