Cuy néven ismert, ezek az állatok fehérjék, nem háziállatok
Amint azt feltételezted, a tengerimalacok nem kedvelt háziállatok Peruban. Ehelyett ezek az Andok hagyományos és fontos fehérjeforrása, ahol cuy (kimondott kódex) néven ismert, az állat által előidézett hangzásnak nevezett név. A tengerimalac hús fontos része volt a pre-gyarmati étrendnek Peruban, még mielőtt az európaiak behozták volna a csirkét, a sertéseket és a teheneket Dél-Amerikába, és hagyományként folytatódott.
Hagyományban
A cuy evés ilyen hagyomány, sőt (évente 65 millió tengerimalacot fogyasztanak Peruban), hogy vannak olyan fesztiválok, amelyek az alázatos fenevadat ünnepli, a legjobb öltözött, legnagyobb és természetesen a legjobb ízű tengerimalac versenyeivel. (Egy ilyen fesztiválról videót nézhetsz, de vigyázz - a videó zavart okozhat a vegetáriánusoknak és a tengerimalacok tulajdonosainak.) A peruziak októberben is minden második pénteken ünnepelték a tengerimalacot.
A tengerimalacok párzási párját gyakran adják ajándékként a gyerekeknek, az újszülötteknek és a vendégeknek, és az állatokat ugyanúgy tartják otthon, mint a háziállatok.
Történelem és kultúra
Több mint 5000 éves finomságnak számít, a cuy hosszú ideje az andoki konyha része. Élvezte az ősi inkán nemesség, és azt használták, hogy mondják a szerencse és az áldozat.
Egy híres vallási festmény a székesegyházban Cusco-ban (Peru délkeleti részén) mutatja, hogy Jézus és tanítványai egy nagy tányérú cuy-t osztanak meg. Van még egy tómbola de cuy ( tómbola de cuy ), amelyen a tengerimalacokat több számozott doboz körkörös területére szabadítják fel; a játékosok tétet tesznek a számozott dobozba, amelybe a tengerimalac lép be.
A helyes számot választó személy a győztes.
Előkészítés enni
Cuy ugyanolyan íze van a nyúlnak vagy a vadon élő szárnyasoknak. Általában egészben sütve, pörkölt vagy grillezett, rizzsel, burgonyával, kukoricával és forró mártással az oldalon. A lecsiszolt sült cuy-t "cuy chactado" -nak nevezik, és a legtöbb mintás cuy-i látogató inkább a sült verziót preferálja. De ha a tengerimalac evés nem feltétlenül a te dolgod , sok más hagyományos Andean ételek és ételek is kipróbálhatók, mint a chupe de maní (mogyoró- és burgonyaleves) , humitas (friss corn tamales) , quinoa és kiwicha (ehető virágos növény ), és természetesen nagy mennyiségű burgonya.