Ha korlátozza a tonhal fogyasztását?
Nem kérdéses, hogy vegyes üzenetet kapsz a tonhalról, egy sós vízről, amely a fajtól függően akár másfél fonttól felfelé, akár 1500 fontig terjedhet. Míg az amerikai táplálkozási irányelvek azt ajánlják, hogy heti két adag halat fogyasztanak, a halak nyomokban higanyt is tartalmazhatnak, ami nem egészséges.
Egészséges táplálkozás tonhalból
A tonhal a maga részéről jó minőségű fehérje forrása, szinte nem zsíros.
Tartalmaz minden esszenciális aminosavat, amelyet a szervezetnek szüksége van a sovány izomszövet növekedéséhez és fenntartásához. A tonhalkonzervek jó egészséges egészséges omega-3 zsírsavak forrásai lehetnek , 150 mg-os vagy annál nagyobb adagban, négy uncia adagban.
Higany aggodalmak és tonhal
Ugyanakkor a kutatások azt mutatják, hogy a tonhal higanyt tartalmaz, amely nagyobb halakban halmozódik fel, amely magasabb az élelmiszerláncban. A legtöbb ember számára a halak nem tartalmaznak elegendő higanyt aggodalomra adva, de bizonyos csoportok vannak, ahol problémát jelenthet, különösen a terhes nők, az ápoló nők, a csecsemők és a kisgyermekek. Ez azért van, mert a higany különösen mérgező lehet a fejlődő gyermek idegrendszerére. A kockázat dózisfüggő, ami azt jelenti, hogy a nagyobb higanynak kitett csecsemők és gyermekek jobban veszélyeztetik a problémákat. A higany átmegy az anya és a magzat között.
Ha terhes vagy szoptat, korlátozza a tonhal fogyasztását, és ha gyermeke vagy gyermeke van, akkor korlátozni kell a gyermek fogyasztását.
Mennyi Tuna sok?
2017-ben az USA Food and Drug Administration (FDA) irányelvei szerint a várandós vagy szoptató nők terhességet terveznek, vagy a csecsemők és a kisgyermekek teljesen el kell kerülniük a higanyban rendkívül magas halkatípusú halakat: cápa, kardhal, a királyi makréla, a marlin, a narancssárga tükörhal, a Mexikói-öböl (Mexikói-öböl) és a nagyszemű tonhal.
Vegye figyelembe, hogy más típusú tonhal nem szerepel ezen a listán.
A veszélyeztetett nők és gyermekek hetente akár 12 uncia (két adag) halakat és kagylókat is fogyaszthatnak, amelyekről a higanytartalom alacsonyabb. Ezek közé tartoznak a konzervos tonhal, a garnéla, a lazac, a süllő és a harcsa. Azonban hatmillió (egy adag) húsra kell korlátozódniuk Albacore / fehér tonhal (konzerv, frissen vagy fagyasztva) és sárgaúszójú tonhal.
A tonhalban kevesebb higany van, mint a friss vagy fagyasztott tonhal steak. Ennek az az oka, hogy általánosságban kisebb halat - kevesebb higanyt halmoznak fel - konzervek, míg a nagyobb halat - amelyek higanyfelhalmoznak - használják a tonhal steakhez. A könnyű konzerv tonhal kevésbé higanyos, mint a fehér konzerv tonhal (más néven Albacore tonhal).
Az alsó sorban a tonhal (mint a legtöbb dolog) jó mérsékelten és nem túl jó. Ha szereted a tonhalat, egészséges ételedet bevenned az étrendbe. Csak győződjön meg róla, hogy ne túlzolja, különösen akkor, ha az egyik veszélyeztetett csoportba tartozik.
Források és további olvasmányok
- > Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központ. "Fogyasztók - Halak étkezése: Milyen terhes nők és szülők tudniuk kell". Az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal honlapja , Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központ, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.