Két nagyszerű módja a gesztenye hámozására
A gesztenye nem annyira kemény a repedéshez, mint a hámozáshoz. A héjuk sokkal lágyabb és könnyebben olvasható, mint a többi dió, de ez azt jelenti, hogy bármilyen "repedés" nem minden jól működik. Ráadásul szőrös bõrük van a héjaik alatt, amelyek valami szörnyûséget rejtenek az édes és tiszta ehetõ gesztenyebarna alatt, ami még rosszabb a dió ehetõ részének ropogós, összehajtott, agyformájú textúrájánál.
Tehát, hogyan kell eljárni? Főzzük először a gesztenyét, majd tartsuk melegen, hogy a makacs bőr ne nyúljon vissza a csavarhoz, ahogy lehűl.
Két fő módja van a gesztenye elkészítésének, így a héjaik és az icky szőrös bőrük minimális erőfeszítéssel jönnek el: pörkölni vagy gőzölni őket.
Mindkét esetben egy "x" -et vagy legalább egy "y" -et kell vágni a gesztenye héjba . Ez lehetővé teszi, hogy a héj lazuljon ki az anyáról, ahogy főz.
Hogyan sült a gesztenye a hámozáshoz?
Melegítsük elő a sütőt 400F-re. Miközben a sütő felmelegszik, vágja el az "x" -et a gesztenyepórákban. Az elkészített gesztenyét pörkölő serpenyőbe vagy sütőlapra állítsuk, és főzzük, amíg a héjak el nem húzódnak, és a csavaros anyák kb. 30 percig.
Hogyan gőzölje a gesztenyét a hámozáshoz
Hozd magad egy hüvelyknyi vizet egy nagy serpenyőbe, állítsd be az előkészített (héj vágott) gesztenyét egy gőzös kosárba , és helyezzétek fel a párologtató kosarat a forró vízre. Fedjük le a fazékot és gőzölgessük a gesztenyét, amíg a kagylók el nem húzódnak, és az anyacsavarok a csípőig (vagy egy keskenyedő fogpiszkálóhoz) kb.
Hogyan lehet hámozni a sült vagy gőzölt gesztenyét?
Mindazonáltal te is főzted őket, most is ugyanúgy jársz. A pörkölt vagy párolt gesztenyét tiszta konyhai törölközőbe tekerjük, hogy melegen tartsuk - ez könnyebbé teszi a héját. Amint elegendőek ahhoz, hogy kezelni lehessen, felkapjon egy ülést, és hámozódjon.
Húzza meg és pattintsa le a kagylókat, ügyelve arra, hogy vegye le a bőrt a héj és a gesztenye között.
Amikor elkészült, egy halom sárgásfehér gesztenyét (és egy másik sötét héj és papír bőr) szeretne.
Ez egy finom vonal a gesztenyek között, amelyek túl forróak ahhoz, hogy olyan hosszú ideig kezeljék őket, hogy lehúzzák őket, és annyira lehűljenek, hogy a bőrök úgy tűnnek, hogy ismét a diófélékre zsugorodnak. Ezért van a kulcsfontosságú a törülközőben való becsomagolás. Ha túlságosan lehűlnek, vagyis ha úgy találja, hogy egyre nehezebbé válik a hámozás, ahogy elmegy, pár percig visszahúzhatja őket a sütőbe vagy a gőzölőbe, hogy újra melegítse őket. Egyidejűleg akár egy-két percig is mikrohullámúak egy hasonló hatásra, de tudják, hogy a mikrohullámú gesztenyek általában hajlamosak arra, hogy elveszítsenek valamilyen kedves textúrájukat, és kellemetlenül megkeményedjenek.
Hogyan használjuk a hámozott gesztenyét?
Kedvenc módja a gesztenyének enni egyszerűen, ahogy lehámozod őket! Ez egy vidám csoportos tevékenység, amelyen a gesztenyét vacsora után ülve lehúzzák, és alkalmi desszertként kezelik őket.
A gesztenyék is ízletes apróra vágtak, hozzáadva a töltelékhez vagy öltözködéshez, édességekké alakítva vagy más módon desszertként használják, vagy egy gazdag levesbe bököttek.