01/05
Kezdj friss mentával
Friss menta. Molly Watson A menta szeplőtartomány frissességet és gyönyörű színt kölcsönöz az ételeknek. Könnyen elvégezhető, és tagadhatatlanul nagyszerű módja az egyszerű ételek öltöztetése. Ez az extra erőfeszítés egy egyszerű menta levél felett.
Semmi szeszélyes, séfszerű technika sem fog menteni szomorú, régi menta. Kezdje a legfrissebb, legélénkebb mentával ! Ahhoz, hogy a mentát a lehető legvásároltabbá tegye a vásárlás és felhasználás között, tisztítsa ki tiszta vízzel, rázza fel az extra vizet, majd tekerje fel papírtörölközőre, tegye rá a csomagot egy műanyag tasakra, és tartsa hűlni addig, amíg használatra kész. A papírtörlő tartja a menta nedves, miközben tartja a vízben ülve, ami azt eredményezné, hogy elrontani és feketére gyorsabban.
Itt friss menta leveleket használunk, de ez a technika szalagok vágására ugyanaz a bazsalikom, spenót és egyéb gyógynövények és zöld levelek esetében.
02. 05. sz
Stack a menta levelek
Halmó menta levelek. Molly Watson Távolítson el azonban sok menta levelet, amelyet vágni szeretne a szárakról (dobja el a szárakat).
Fektessetek egy menta levél lapos és hosszanti előtted. Stack legfeljebb 8 egy időben tetején. Ennél többet nehéz lesz felborítani, ami a következő. Minél egyenletesebben rendezed őket, annál valószínűbb, hogy még a végső szalagok is, ezért ne csak egy halomba rakd őket, hanem tényleg rakd össze őket.
03. oldal, 05. o
Roll Up a menta levelek
Rolling Mint levél. Molly Watson Ha egyenletes kis köteged van, használd az ujjhegyedet, hogy megragadd a legközelebb levő levélcsomag hosszú élét, és elkezd felborítani a leveleket. Ha képes képet készíteni egy szivarról, ez az alapötlet. Vegyünk egy verem mentét, és hosszú hengerbe fordítjuk őket; tekerje a menta leveleket egy szűk sodrott szivar formába.
04. 05. sz
Vágjon bele vastag szeletekre
Vágó menta karmantyú. Molly Watson Éles késsel vágja le a csomagolt menta leveleket vékony szeletekre, és azonnal beleesik szép, finom, zöld szalagokhoz.
Az a módszer, hogy a kést vagy a kést elüls a vágódeszkán, miközben felemeli a késfogantyút és a penge nagy részét, viszi vissza, hogy a mentán átvágjon, jól működik itt (szemben az egész kést felemelve és aprítás).
Ismételje meg ezt a felfelé és lefelé mozgást, mozgassa a kést a köteg mentén levő levelek fölött folyamatosan és óvatosan, hogy azok a penge alá essenek, hogy megkapják a vágásukat.
Ügyeljen arra, hogy az ujjaidat tartsa az összeillesztett levelek alatt, így nem véletlenül vágja le őket a levelekkel!
05. 05
Voálá! Mintsanda
Mintsanda. Molly Watson Szeletelje ki az egész csomagot, és használja az ujjhegyeit, hogy az eredményt szép szalagokra szúrja be. Ez egy chiffonád!
Használja a kapott menta chiffonadort ízesítő és / vagy körettel ételeket. Leves levesszel megszórjuk, saláták tetejére dobáljuk, keverjük bele a desszertbe, vagy csak díszítjük a lemezt. A menta jól működik mind a szagos, mind az édes ételekben, amint ezt a Zucchini Mintsaláta mutatja, ez az édeskömény menta saláta , mint a Tabouli köret vagy a sült hal . Ez egyszerű módja annak, hogy lenyűgözhesse a vendégeket!