Ez egy klasszikus, főleg bordás recept a grillen. A titok az, hogy a sütés ideje alatt elég alacsony hőmérsékletet tartsunk, és azonnal távolítsuk el a grillről. Győződjön meg róla, hogy közvetve gurítson, és használjon csepptálat is, hogy elkapja azokat az ízletes drippingseket.
Amire szükséged lesz
- 1
- egész prémium bordás pörkölt (7 csont, kb. 18 font), kötve
- 6 - 8 gerezd fokhagyma, vágott szeletek
- 2 - 3 levél apróra vágott friss rozmaring
- 2 evőkanál / 30 ml. durva föld fekete bors
- 2 evőkanál / 30 ml. szárított rozmaring
- 2 evőkanál / 30 ml. tengeri só
- 2 evőkanál / 30 ml. paprika
Hogyan készítsünk
- Készítsünk grillezőt közvetett grillezésre egy nagy csepegtető serpenyő alá, ahol a sült lesz. Célja a grillhőmérséklet 375 ° C körüli hőmérsékletre. Időnként adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, hogy megtartsuk a drippings-et, ha égetni akarunk. Győződjön meg arról, hogy ismeri az elsődleges bordája súlyát. Tervezzék a grillezést közvetve 12 és 14 percenként fontonként. Ha kisebb pörkölést használ, állítsa be az összetevőket és a főzési időt.
- Egy éles vágó késsel készítsen egy sor 1/2 hüvelykes mély lyukat minden 2 hüvelyk a sütés minden részében. Helyezzük be a fokhagyma szeleteket minden más lyukba, és egy levél a rozmaringból a többiben. Kombinálja a fekete borsot, a szárított rozmaringot, a sót és a paprikát, és dörzsölje a hús felületét. Amikor a grill kész, helyezze a sültet a jól olajozott rácsra közvetlenül a csepegtető edényre. Főzze kb. 12-14 percet fontonként. Egy 18 fontos pörkölés kb. 3 és fél és négy óra között tart. Nagyon fontos, hogy pontos hús-hőmérőt használjunk, hogy ellenőrizzük az apróságot. Nem akarod túlcsiklandozni ezt a sültet.
- Amikor a hús eléri a 115-125 F belső hőmérsékletet, távolítsa el a grillből. Helyezzük rá egy tálra és fedjük le fóliával. A hús folytatja a főzést és a belső hőmérséklet tovább emelkedik. Sátrat lazán az alumínium fóliával, és hagyja legalább 15 percig pihenni, de legfeljebb 30. Ha ritkán kívánja a ritka ritkaságot, távolítsa el a grillből, ha a hőmérséklet 115 F, és hagyja 15 percig pihenni. Ha jobban szeretne, távolítsa el a grillből a 125 F-et, és hagyja 30 percen át pihentetni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1715 |
| Összes zsír | 120 g |
| Telített zsír | 48 g |
| Telítetlen zsír | 50 g |
| koleszterin | 521 mg |
| Nátrium | 1,332 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 147 g |