A marhahús bordázott szeletek finomak és finomak, de ez az ízletes száraz marinád mindenféle steakot kínál. Készítsen egy nagy tételt a száraz dörzsölésről és légmentesen tárolja hűvös, száraz helyen. Sertés, csirke vagy pulyka is dörzsölni. Mindenképpen nézze meg az alábbi tippjeinket a tökéletes grillezett steak elkészítéséhez!
Amire szükséged lesz
- 2 (1 hüvelyk vastag, 12 uncia egyenként)
- marhahús bordásszelet steak (kicsontozott és zsíros vágott)
- A Dry Rub esetében:
- 2 teáskanál friss fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál fekete bors (durván őrölt)
- 2 teáskanál száraz mustárt
- 2 teáskanál
- paprika
- 2 teáskanál chili por
- 1 teáskanál aszalt kakukkfűlevél (összeomlott)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 evőkanál
- olivaolaj
- Díszítsük: friss kakukkfű gallyak
Hogyan készítsünk
1. Hajtson végre egy száraz törlőt : Egy kis tálban keverje össze a fokhagymát, a fekete borsot, a mustárt, a paprikát, a chili porral, a kakukkfűvel, a sóval és a pirospaprikával.
2. Ecsetelje az olajat a steak mindkét oldalán, és helyezze a szeleteket egy nagyméretű műanyag csomagolásra. Dörzsölje a fűszer keveréket a steak mindkét oldalán. Csavarja szorosan, és hűtsön legalább 1 órát, vagy akár 24 órát.
3. Melegítsük fel a gázrácsot magasra, készítsünk forró szénnel tüzet, amíg a szén nem keletkezik fehér hamutól, vagy melegít egy serpenyőt.
4. Grillezni vagy pirítani a steak 4-6 hüvelyk felett a hőforrás 5-7 perc mindkét oldalon ritka, 7-9 perc közepes, vagy 9-11 perc jól végzett.
5. Távolítsa el a palacsintákat a tálalókra, tálalva garnélával, és azonnal szolgálja.
Grillezett Tökéletes Steak
• Ha faszénrácsot használ, indítsa el a tüzet 30-40 percig a grillezés előtt. A tűz készen áll, amikor a szén látható hamutartalmú, és tartsa a kezét 4 - 5 hüvelyk (grill magasság) a szenet mintegy 4 másodpercig, mielőtt túl forró lenne folytatni.
• Vágjon fel minden felesleges zsírt.
• Enyhén levágja a kefét és a grillező felületet olajjal, hogy megakadályozza a ragasztást.
• Grillezni 1 cm-es vastagságú steak 12-14 percig, egyszer fordulva közepes ritka ; 5 perc hosszabb a közepesnél. Grillezni 18-20 percet 2 hüvelykes vastagságú szeletekre (5 perc hosszabb a közepesre).
• Készíts egy kis vágást a hús legvastagabb részében, és ellenőrizze a színt, hogy megmondja, kész. Vagy érintse meg. Ritka lesz puha, a közepes enyhe, és jól sikerült lesz szilárd. A vastagságnál több mint 1 1/2 hüvelyk vastagságnál a húshőmérőt a legvastagabb részbe kell behelyezni - 145-150 ° F közepes ritka, 160 ° F közepes.
• A grillezés után néhány percig álljon a steak, hogy a gyümölcslevek esélyt kapjanak a rendezésre, és húst húzzanak fel a könnyebb szeletelés érdekében.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 154 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 51 mg |
| Nátrium | 81 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 17 g |