A pályázati filé mignon steakeket szaftos fokhagymás mustár tésztaszóccsal, mogyoróhagymával, borral és tejszínnel dúsították. Mindent készen kell tennie, és ezt az asztalon 20 percen belül megteheti.
Amire szükséged lesz
- 4 6 uncia marhahús bélszín steak (
- filet mignon , 1-1 / 2 hüvelyk vastag)
- 1 teáskanál
- Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál
- kóser só
- 1/4 teáskanál keményen őrölt fekete
- bors
- 1 evőkanál vajat
- 1/4 csésze apróra vágott
- mogyoróhagyma
- 2 nagy szegfűszeg
- fokhagyma , darált
- 1/3 csésze vörösbor
- 1/2 csésze marhahúsleves
- 1/2 csésze nehéz vagy tejszínhab
- 2 teáskanál Dijon
- mustár
- Díszítéshez:
- Aprított erjesztő
Hogyan készítsünk
Dörzsöljük a Worcestershire mártást mindkét oldalán a filé mignon steak egyenletesen, majd szórjuk sóval és borssal.
Melegítsük fel egy nagy, nagy serpenyőben a magas hőt, amíg nagyon forró, de nem dohányozni. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat és csavarja fel a serpenyőt. Barna steak 3-tól 5 percig az egyik oldalon, majd forduljon és főzzön további 3-5 percet a másik oldalon a közepes-ritka doneness. (Csak egyszer kapcsolja be.) Távolítsa el a filé mignon steakét és melegítse.
Ugyanabba a nem tartósított serpenyőbe, adjunk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát 30 másodpercig kevergetve. Óvatosan öntse be a bort, és keverje fel, kb. 2 percig lehúzza a pirított darabokat alulról. Adjunk húsleveset, és lassan forraljuk. Főzzük 3 percig, majd adjunk hozzá súlyos tejszínt és főzzük, amíg a mártás nem kezd sűrni, 3-5 percig. Dijon-mustárral habverj simaig. Hajtsa vissza a szeleteket, mindkét oldalra szórva, mártással, majd melegítse 1 percig.
Tálaljuk mártással meleg filet mignon steak és megszórjuk apróra vágott metélőhagyma.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 494 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 160 mg |
| Nátrium | 544 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 53 g |